Esterifikācija ir atgriezeniska ķīmiska reakcija starp karbonskābi un spirtu, iegūstot esteri un ūdeni.
Reakciju var raksturot šādi:
KARBOKSILSKĀBE + ALKOHOLS → ESTERS + ŪDENS
Esterifikācijas reakcija ir lēna, un tās ātruma paātrināšanai nepieciešama temperatūras paaugstināšana un katalizatora klātbūtne. Šo procesu sauc Fišera esterifikācija.
Tiek saukta apgrieztā reakcija uz esterifikāciju Estera hidrolīze. Šajā gadījumā no estera un ūdens tiek ražota karbonskābe un spirts.
Esterifikācijas reakcijas
Esterifikācijas reakcijas vispārīgais vienādojums ir šāds:
Ņemiet vērā, ka ūdeni veido karbonskābes hidroksilgrupas (OH) savienojums ar spirta ūdeņradi (H).
Pārējā karbonskābes un spirta oglekļa ķēdes daļa savienojas kopā, veidojot esteri.
Esterifikācija var notikt arī starp neorganisko skābi vai sekundāro vai terciāro spirtu.
Šajā gadījumā ūdens veidošanās notiks citādi: hidroksilgrupa nāk no spirta un ūdeņradis no skābes.
Piemērs ir reakcija starp neorganisko skābi un neorganiskā estera veidošanos. Trīs organiskās skābes (slāpekļskābes) molekulas reaģē ar glicerīnu un veido sprāgstvielu trinitroglicerīnu (nitrāta esteri).
lietojumprogrammas
Esteru iegūšana ir svarīga dažāda veida produktu ražošanai. Skatiet dažus piemērus:
Aromatizētāji pārtikas rūpniecībā
Fišera esterifikācija ir galvenais līdzeklis esteru ražošanai rūpniecības uzņēmumos, īpaši pārtikas produktos.
Aromatizētāji ir esteri, kas piešķir aromātu un garšu rūpnieciski ražotiem produktiem, piemēram, konfektēm, saldumiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem un sulām.
Kā aromatizētāji izmantoto esteru piemēri ir:
- etiletanols: ābolu aromāts
- oktila etanoāts: apelsīnu aromāts
- Etilbutanoāts: ananāsu aromāts
Biodīzeļdegviela
Biodīzeļdegvielu iegūst pāresterificēšanas reakcijā.
Process sastāv no augu eļļas vai dzīvnieku tauku (triglicerīdu) sajaukšanas metanolā vai etanolā katalizatora klātbūtnē.
Viens no reakcijas produktiem ir glicerīns, ko var izmantot kosmētikas, pārtikas un zāļu ražošanai.
Lasiet arī:
- Pāresterifikācijas reakcija
- Neitralizācijas reakcija
- Ziepjveida reakcija: estera hidrolīze
