Garšīgajam zemeņu maisījumam ar iebiezinātu pienu ir saistība ar fizikālo ķīmiju, precīzāk ar osmozi. Vai esat kādreiz pamanījuši, ka, apēdot veselu bļodu ar iebiezinātu pienu saldinātu zemeņu, trauka apakšā veidojas sarkanāks šķidrums, kas garšo pēc zemeņu veida?
Tātad, mēs to varam uzskatīt par zemeņu sulu, bet kā tā izveidojās? Osmozei ir atbilde uz šo parādību, pārbaudiet, kas tas ir:
Osmoze ir šķīdinātāja pāreja no jau atšķaidīta šķīduma uz citu ar lielāku koncentrāciju caur daļēji caurlaidīgu membrānu.
Sajaucot iebiezināto pienu ar zemenēm, mēs iegūstam šķīdumu ar lielāku koncentrāciju, radot perfektu barotni osmozes norisei. Bet kā tā?
Zemene darbosies kā puscaurlaidīga membrāna, pareizāk sakot, šūnas, kas atrodas augļa ārējā struktūrā. Iekšējā daļā esošais šķidrums ir vismazāk koncentrēts šķīdums, ja mēs jau salīdzinām abus risinājumus priekšlikumus, mēs pamanīsim, ka visatšķaidītākā ir zemeņu iekšpusē un viskoncentrētākā ir ārpuse (piens kondensēts).
Pēc tam mēs varam secināt, ka zemeņu bļodas apakšā atrastais šķidrums nav nekas cits kā šķidrums iekšpusē zemeņu, kas izgājusi osmozi, tas ir, no atšķaidīta šķīduma līdz koncentrētākam, līdz iegūst līdzsvars.
Jūs varat novērot, ka tas pats nenotiek ar citiem augļiem, piemēram, vīnogām, piemēram, membrāna, kas pārklāj vīnogu, neļauj ārējos šķidrumus apmainīt ar iekšējiem.
Autore Líria Alves
Beidzis ķīmiju
Brazīlijas skolu komanda
Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vēl vairāk;)
Redzēt vairāk!
osmoze olā - eksperimentālā darbība.
Fizikāli ķīmiskā - Ķīmija - Brazīlijas skola
Vai vēlaties atsaukties uz šo tekstu skolas vai akadēmiskajā darbā? Skaties:
SOUZA, Líria Alves de. "Osmoze zemenēs ar iebiezinātu pienu"; Brazīlijas skola. Pieejams: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm. Piekļuve 2021. gada 28. jūnijam.
