Vai esat kādreiz iedomājušies, kāda būtu jūsu ikdienas dzīve, to neizmantojot cukurs? Rūgti bezalkoholiskie dzērieni bez konfektēm, košļājamās gumijas, šokolādes vai jebkura veida saldumiem. Vai jūs varat iedomāties kafiju bez cukura? Argh... Bet tikai bez cukura sabiedrība izdzīvoja lielāko daļu cilvēces vēstures, tikai ar cukuru kā plašāks patēriņa priekšmets sāka izplatīties ap 17. gadsimtu, kad sākās lielražošana. kāpšana cukurniedre Amerikas kontinentā, galvenokārt Portugāles kolonijā.
Ne visu cukuru ražo no cukurniedrēm, jo ir, piemēram, cukurs, kas iegūts no cukurniedrēm bietes. Un pat bez cukura, kā mēs to zinām, vecākas populācijas izmantoja mīļā kā kulinārijas produktu saldināšanas veidu. Bet, tā kā vispazīstamākais ir niedru cukurs, kuru mēs lielveikalā pērkam jau sacietējušu, tiks stāstīts tā stāsts.
Cukurniedres Indijā jau tika ražotas vairāk nekā 6000 gadus, tomēr ir informācija, ka šī dārzeņa esamība Klusā okeāna dienvidu daļa tika pārbaudīts daudz agrāk, aptuveni 20 000. gadā pirms mūsu ēras. Ç. No vietas, kur mēs to šodien pazīstam kā Jaungvineju, cukurniedru plantācijas būtu izplatījušās visā reģionā un sasniegušas reģionu. Indija.
Cukurniedru, cukura izejvielu, izplatīja visā pasaulē galvenokārt ar arābiem
Indijā cukurniedru sula tiek iegūta patēriņam, un rietumniekiem tas kļuva zināms, kad Aleksandra kareivis, Lielais, vārdā Niarchos, ieradās ar ekspedīciju uz Indas upes ieleju un atrada reģiona iedzīvotājus, kas dzēra raudzēta cukurniedru sula. Kopš tā laika to sāka tirgot ar grieķiem, vēlāk ar romiešiem, par ļoti augstām cenām un attiecinot to tikai uz bagātiem cilvēkiem.
Ja iepriekš tika patērēts tikai raudzēts buljons, ap 600. gadu. Ç. to sāka lietot citā veidā, attīstoties Persijas apgabalam pilnveidošanas paņēmieni. Mērķis bija atvieglot produkta uzglabāšanu, transportēšanu un tirdzniecību bez tā fermentācijas. Pēc uzvaras Persija arābi 650. gadā. C. cukurs izplatījās caur arābu impērija.
Eiropiešu kontakti ar arābiem, izmantojot krusta kari, veicināja produkta izplatīšanu Rietumu. Bet šī austrumu garšviela joprojām bija ārkārtīgi reti sastopama, un to joprojām izmantoja tikai bagāti cilvēki vai arī tā tika izmantota kā līdzeklis pret melno nāvi. Tas arī kalpoja kā veids, kā saglabāt augļus, un karaļa galmos viņi izmantoja cukuru, lai izgrieztu kuģu un pilu skulptūras, kas tika izstādītas festivālos.
Kontaktpersona Portugāļu un Spāņu tauta ar arābiem Ibērijas pussalā, iespējams, bija iemesls, kāpēc cukurniedru audzēšana izplatījās Dienvidamerikā amerikāņu kolonijas, no 17. gadsimta. Kopš tā laika cukurniedru ražošana paplašinājās, un cukura patēriņš attiecās uz visām iedzīvotāju grupām. Tā kā tas ir produkts ar lielu enerģijas daudzumu, gadsimta otrajā pusē tika atrasts jauns rūpnieciskais pielietojums cukurniedrēm, kuras sāka izmantot degvielas spirta ražošanai.
Autors: Tales Pinto
Beidzis vēsturi
