O jogurts tas ir ēdiens, ko jaunieši un pieaugušie plaši lieto tīrā veidā vai ar cukuru, medu vai augļiem. Neskatoties uz to, daudzi cilvēki nezina, kā tiek ražots šis produkts, un tikai iedomājieties, ka tāds ir piens, cukurs un daži augļi. Daudzi nezina, ka papildus šiem produktiem ir arī tādi baktērijas!
Plkst baktērijas tie ir ļoti vienkārši organismi, kas sastopami gandrīz visur uz planētas. Pazīst galvenokārt izraisīt slimības, piemēram, pneimonija, stingumkrampji un tuberkuloze, šīs dzīvās būtnes ne tikai nodara kaitējumu cilvēkam.
Baktērijas ir svarīgas arī pārtikas ražošana, piemēram, jogurtus, sierus, biezpienus un etiķus; plkst insulīna ražošana, ko lieto diabēta ārstēšanā un pat estētiskās procedūras, tāpat kā Botox. Turklāt tiem ir ekoloģiska nozīme, jo tie darbojas slāpekļa fiksācijā un mirušo organismu sadalīšanās procesā.
Attiecībā uz jogurts, tos izmanto, lai pienā atrodamo cukuru (laktozi) pārveidotu par pienskābi, kas ir atbildīga par piena sarecēšanu. Šis process ir pazīstams kā fermentācija.
Jogurta ražošanas procesā pamatā tiek izmantotas divas baktērijas Lactobacillus bulgaricuja Jums ir Streptococcus thermophilus. Pirmais ir vairāk saistīts ar jogurta krēmīgumu un smaržu, bet Streptococcus thermophilus tas vairāk saistīts ar fermentāciju.
Jogurta ražošanai tiek izmantotas divas baktērijas: Lactobacillus bulgaricusmiltis Streptococcus thermophilus
Jogurts ir ne tikai garšīgs, bet arī vairāki citi īpašības. Tās ražošanā izmantotie laktobacilli ir svarīgi, piemēram, pret zarnu slimības. Turklāt daži pētījumi pierāda, ka jogurts samazina sliktu elpu un ir labs kalcija avots, tādējādi palīdzot apkarot osteoporozi un hipertensiju (paaugstinātu asinsspiedienu). Nemaz nerunājot par to, ka jogurts ir lielisks vitamīnu avots.
Tagad, kad jūs zināt, kā tas tiek izgatavots, un visas šī produkta priekšrocības, kā būtu, ja atvērtu gardu jogurta podu?
Autore Ma Vanesa dos Santosa