Lielākā daļa cilvēku mīl labu hamburgeru un garšīgu hotdogu, vai ne? Tomēr nesen kāda ziņa atturēja šo ēdienu cienītājus. Pasaules Veselības organizācija (PVO) pārstrādāto gaļu ir klasificējusi kā kancerogēnu cilvēkiem. Labāk sapratīsim, ko tas nozīmē?
→ Galu galā, kas ir pārstrādāta gaļa?
Pat patērējot šo produktu lielos daudzumos, lielākā daļa cilvēku nezina, kas ir pārstrādāta gaļa. Šīs gaļas ir pārveidotas, lai padarītu tās garšīgākas, un to var saglabāt ilgāk. Starp veiktajām modifikācijām mēs varam izcelt sāls pievienošanu, žāvēšanu un fermentāciju. Pārstrādātas gaļas piemēri ir: hamburgers, bekons, salami, desa un desa.
→ Kāpēc šie pārtikas produkti tiek klasificēti kā kancerogēni?
PVO izpētīja vairākas aptaujas un saprata, ka ir pietiekami daudz pierādījumu, lai šos pārtikas produktus uzskatītu par vēzi izraisošiem. Tie galvenokārt ir saistīti ar vēzi, kas ietekmē zarnu, bet arī šo slimību var izraisīt kuņģī.
Ņemot vērā pierādījumus, pārstrādāta gaļa tika iekļauta 1. grupā, kurā ietilpst produkti, kas, kā zināms, ir kancerogēni, tas ir, produkti, par kuriem zināms, ka tie izraisa vēzi. Šī klasifikācija tomēr bija dīvaina, jo grupa ir tā pati, kurācigarete un alkoholiskie dzērieni. Šī iemesla dēļ daži cilvēki ir uzskatījuši, ka pārstrādāta gaļa ir tikpat bīstama kā šīs vielas.
Desai ir produkti, kas uzlabo tās garšu
→ Bet galu galā, kāpēc pārstrādāta gaļa ir vienā grupā ar cigaretēm?
Gan cigaretes, gan pārstrādāta gaļa izraisa vēzi, un tāpēc tās tika iekļautas 1. grupā. Šī klasifikācija tomēr nenozīmē, ka abi produkti vienādā mērā izraisa vēzi.
Piemēram, analizējot cigaretes, nav ieteicama droša deva, tas ir, jums nevajadzētu smēķēt vispār. Ar pārstrādātu gaļu stāsts ir atšķirīgs. Tiek uzskatīts, ka mērena uzņemšana nerada nopietnu kaitējumu veselībai. Saskaņā ar dažiem pētījumiem 50 grami apstrādātas gaļas dienā palielina kolorektālā vēža risku vidēji par 18%.
→ Vai sarkanā gaļa ir arī kaitīga veselībai?
Bīstama ir klasificēta ne tikai pārstrādāta gaļa. Sarkanā gaļa tiek klasificēta 2.A grupā, kurā ietilpst produkti, kas, iespējams, izraisa vēzi. Lai gan sarkanā gaļa ir mazāk bīstama nekā pārstrādāta gaļa, tā arī jāēd ar mēru.
Tāpēc ir skaidrs, ka labs uzturs ir mūsu ķermeņa veselības atslēga. Ēd labi un izvairies no pārtikas produktiem, kas ir pierādījuši mūsu ķermeņa riska datus.
Autore Ma Vanesa dos Santosa
