Vai esat kādreiz dzirdējuši peki, auglis ar dzeltenīgu kauliņu un ļoti izplatīts Brazīlijas vidusrietumu virtuvē? Tas tipiski Cerrado augļi ir Tupi izcelsmes nosaukums, kas nozīmē "spicaina āda", pārsteidzoša iezīme. Papildus nosaukumam pequi suga cita starpā ir pazīstama arī kā ērkšķu mandele, zirga grauds, pequerim, suari.
O pequi koks - suga, kurai pequi ir auglis, - iegūst zinātnisko nosaukumu Caryocar Brasiliense e ir koku suga, kuras augstums var sasniegt 10 metrus un dzīvot apmēram 50 gadus. Tās lapas ir pārklātas ar matiem, un tās veido trīs skrejlapas. Tās skaistie ziedi ir dzeltenīgi un lieli.
Pequi koks reproduktīvo fāzi sāk tikai tad, kad sasniedz astoņu gadu vecumu. tās augļi, kas parasti sāk nobriest novembrī, ir lieli un ar zaļu ādu, un iekšpusē ir viens līdz četri pūtītes, kas ir pilni ar ērkšķiem, kurus ieskauj dzeltena mīkstums. Šī mīkstums ir tā daļa, ko parasti lieto pārtikā, parasti rīsiem vai kopā ar gardu vistu.
Nogatavojoties, mizas zaļā krāsa tiek saglabāta, šķiet tikai mīkstāka. Tos nav nepieciešams noņemt no kokiem, jo, pilnībā nobrieduši, tie nokrīt dabiski. Šajā laikā ir ļoti bieži redzams, kā vairāki cilvēki bez izšķirības vāc augļus, jo tie ir lielisks ienākumu avots.
Celuloze, kas sedz pequi bedri, tiek plaši izmantota reģionālajā virtuvē
Papildus tam, ka pequi augļi ir garšīgi ēdieni, tiem ir arī pretiekaisuma aktivitātes un ir ļoti izdevīga sirds un asinsvadu sistēmai, uz ko liecina Brazīlijas universitātes veiktie pētījumi. Pētījums arī atklāja, ka augļiem irantioksidanta aktivitāte kas novērš šūnu mutācijas, kas rodas ķīmijterapijas rezultātā.
Turklāt pequi mīkstums ir bagāts vitamīni C, A un E, un tā kodols ir bagāts ar eļļas ko var izmantot kosmētikas rūpniecība un pat biodīzeļdegvielas ražošanai. Ir svarīgi uzsvērt, ka papildus visiem šiem ieguvumiem pequi kokus var izmantot arī Cerrado apgabalu atjaunošanai un mežu atjaunošanai.
Padoms: Uzizmēģiniet augļus, neiekodiet kauliņā, jo tas ir apveltīts ar lielu daudzumu ērkšķu. Lai izvairītos no nelaimes gadījumiem, jums vajadzētu maigi grauzt bedres.
Autore Ma Vanesa dos Santos
