Mēs bieži dzirdam savus vecākus runājam par dārzeņu ēšanas nozīmi. BetVai esat kādreiz domājis, kādus ieguvumus veselībai šie pārtikas produkti var dot? Šodien mēs parunāsim šķiedras, augu šūnu produkts, kas palīdz mūsu zarnu darbībai.
Šķiedras ir augu šūnu atliekas, kuras, izņemot lignīnu, var klasificēt kā ogļhidrāti. Galvenie šķiedru veidi ir daļa no polisaharīdu grupas - ogļhidrāti, kas sastāv no liela daudzuma molekulu
Cilvēka gremošanas sistēma nespēj sagremot šķiedras, jo trūkst fermentu, kas varētu veikt šo procesu. Neskatoties uz to, ka tas netiek sagremots, tas nenozīmē, ka mums tos nevajadzētu lietot, jo šķiedrām ir būtiska nozīme organismā. Starp citām funkcijām tie ir saistīti ar zarnu trakta uzlabošanās, sirds un asinsvadu slimību un diabēta profilakse un holesterīna līmeņa samazināšanās. Turklāt, tā kā tie netiek pakļauti gremošanas procesam, var palīdzēt svara zaudēšanā.
Šķiedras var iedalīt divās galvenajās grupās: šķīstošās un nešķīstošās. Plkst šķīstošās uztura šķiedras tie notiek fermentācijas procesā zarnās un veido želeju kuņģī. Tie uzlabo zarnu darbību, pazemina holesterīna līmeni un palīdz novērst zarnu vēzi. Turklāt tie palielina laiku, kad pārtika paliek kuņģī - darbība, kas veicina gremošanas uzlabošanos. Tos var atrast augļos, dārzeņos, pākšaugos un auzās.
Plkst nešķīstošās uztura šķiedrassavukārt nav pilnībā fermentēti un šo procesu veic lēni. Viena no galvenajām šo šķiedru īpašībām ir spēja saglabāt ūdeni, kas palīdz izkārnījumos un novērš aizcietējumus. Turklāt šīs šķiedras palīdz palielināt fekāliju daudzumu un veicina pareizu zarnu darbību. Tos var atrast dārzeņos, kviešu klijās un graudaugos.
Saskaroties ar tik daudzām priekšrocībām, ir svarīgi, lai cilvēki arvien vairāk izmantotu augu izcelsmes produktus, vienmēr izvēloties tos ēst neapstrādātus. Pašlaik tiek ieteikts vidēji uzņemt 14 gramus šķiedrvielu par katru uzņemto 1000 kcal. Tomēr šīs vērtības var atšķirties atkarībā no vecuma, dzimuma un grūtniecības, piemēram.
Ir svarīgi uzsvērt, ka pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām, ja to lieto pārmērīgi, var izraisīt dažus traucējumus. Tāpēc, lai izvairītos no problēmām, ir svarīgi tos patērēt bez pārspīlējumiem un vienmēr pareizi hidratēt. Starp neērtības, ko rada pārmērīga šķiedrvielu uzņemšana, mēs varam pieminēt gāzes palielināšanos un vēdera uzpūšanās sajūtu.
Autore Ma Vanesa dos Santos
