Saharoze ir ķīmiskā viela, kas iegūta no cukurniedrēm, cukurbietēm un dažiem augļiem un ko var izmantot cukura ražošanā. "galda cukurs" un citi saldie produkti, piemēram, želejas, sīrupi un saldumi.
Saharoze tiek klasificēta kā disaharīds, un tā ķīmiskā formula ir C12H22O11.
Saharozes molārā masa: 342,24 g mol-1
Saharoze veidojas, kondensējot fruktozi un glikozes molekulu, kā rezultātā augs ražo fotosintēzi.
Starp saharozes galvenajām īpašībām ir tā salda garša, jūsu izskats balti kristāli un spēja izšķīdina ūdenī.
Saharoze, glikoze un fruktoze
Kamēr saharoze tiek klasificēta kā disaharīdu ogļhidrāti, glikoze un fruktoze pieder pie monosaharīdi, jo tie netiek pakļauti hidrolīzei (molekulu sadalīšanās, pievienojot ūdeni).
Kad saharoze iziet hidrolīzi, tomēr notiek tās veidošanai pretējs process, tas ir, tās vietā veidojas divi monosaharīdi: glikoze un fruktoze.
Glikoze parasti ir augļos, makaronos un zīdītāju asinīs. Savukārt fruktoze ir izplatīta tikai augļos un medū.
Ir jāapzinās ideāls katras šīs vielas uzņemšanas daudzums
, jo pārspīlēšana var kaitēt veselībai, kā arī to trūkums organismā var radīt problēmu.Uzziniet vairāk par glikozes nozīme.
