Plkst vitamīni viņi ir organiskās molekulas būtisks mūsu veselībai un atrodams mūsu pārtikas produktos. Neskatoties uz vitamīnu nepieciešamību, vitamīni nav jāuzņem lielos daudzumos, kā tas ir gadījumā ogļhidrāti. Atkarībā no vitamīna, dienas prasības svārstās no 0,01 mg līdz 100 mg.
→ Nozīme
Vārds vitamīns ir divu vārdu kombinācijas rezultāts: vitāls + amīns.Šo vārdu ieteica ķīmiķis Kazimirs Funk iekšā 1912, jo viņš uzskatīja, ka vitamīni ir vitāli svarīgi dzīvajām būtnēm un ka tie visi ir amīni. Pašlaik ir zināms, ka ne visi vitamīni ir amīni.
Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vēl vairāk;)
→ Svarīgums
Vitamīni ir svarīgi, lai nodrošinātu pareizu darbību mūsu ķermeņa. Viņi galvenokārt darbojas kā reakcijas katalizatori viņa iekšienē. Atcerieties, ka katalizatori ir nekas cits kā vielas, kas nodrošina, ka ķīmiskā reakcija notiek ātrāk un patērē mazāk enerģijas.
Vitamīni ir svarīgi enerģijas pārveidošana, Daži no tiem ir antioksidantiun ir būtiski dažādu ķermeņa sistēmu, tostarp mūsu, darbībai imūnsistēma.
Vitamīnu trūkumu organismā sauc par avitaminozi vai hipovitaminozi un tas var izraisīt nopietnas veselības problēmas. |
Lasiet arī: Vai pārtika traucē pētījumiem?
→ Klasifikācija
Vitamīnus tradicionāli iedala divās lielās grupās: vitamīni ūdenī šķīstošs un viens no taukos šķīstošie vitamīni. Šajā klasifikācijā tiek ņemta vērā jūsu šķīdība, kas nav saistīti, piemēram, ar funkciju, ko viņi spēlē mūsu ķermenī.
Veselīga ēšana nodrošina, ka mūsu ķermenis saņem visus nepieciešamos vitamīnus un citas uzturvielas.
taukos šķīstošs
Tie ir taukos šķīstoši un tos raksturo uzkrāšanās aknas un ķermeņa taukos (taukaudi). Taukos šķīstošo vitamīnu piemērs mums ir vitamīni A, D, E un K
Ūdenī šķīstošs
Vai tie ir šķīstoši Ūdens. Kā piemēru ūdenī šķīstošiem vitamīniem mums ir C vitamīns un Kompleksie B grupas vitamīni.
→ Tabula
Zemāk skatiet tabulu ar svarīgiem datiem par vitamīniem, piemēram: to avotiem, funkcijas ķermenī un problēmas ko var izraisīt viņu trūkuma dēļ.
(Svarīga informācija no šīs tabulas: taukos šķīstošie vitamīni ir izcelti tumšākā zaļā nokrāsā nekā tie, kurus lieto ūdenī šķīstošiem vitamīniem.)
Vitamīni |
Avoti |
Funkcijas ķermenī |
Veselības problēmas, kas rodas jūsu prombūtnes dēļ |
A (retinols) |
Tumši zaļi dārzeņi; oranžas krāsas dārzeņi; piens un piena produkti; un aknas. |
Tam ir svarīga loma redzes jomā, darbojas epitēlija audu un imunitātes uzturēšanā. |
Redzes problēmas, ādas izmaiņas un imunitātes pasliktināšanās |
D (kalciferols) |
Piens un atvasinājumi; lasis; un olu dzeltenumus. |
Tas piedalās divu svarīgu sāļu absorbcijā un lietošanā: kalcijs un fosfors. |
Rahīts (veselības problēma, kas izraisa kaulu mīkstināšanu un trauslumu un bērniem izraisa kaulu deformācijas) un osteoporoze |
E (tokoferols) |
Augu eļļas; rieksti; un sēklas. |
Darbojas kā antioksidants. |
Nervu sistēmas problēmas |
K (filohinons) |
Zaļie dārzeņi; to ražo arī baktērijas, kas atrodas zarnās. |
Tam ir svarīga loma asins recēšanā. |
Asins sarecēšanas izmaiņas |
B1 (tiamīns) |
Cūkgaļa; dārzeņi; lapu dārzeņi; un veseli graudi. |
Tas darbojas kā koenzīms, ko izmanto oglekļa dioksīda atdalīšanai no organiskiem savienojumiem. Svarīgi, lai uzturētu nervu un asinsrites sistēmu darbību. |
Beriberi (veselības problēma, kas izraisa tādus simptomus kā vājums, tirpšana, sāpes ekstremitātēs, elpas trūkums un ekstremitāšu pietūkums) |
B2 (riboflavīns) |
Gaļa; pilngraudi; dārzeņi; piens un piena produkti. |
Tā ir daļa no FAD un FMN koenzīmiem. Tas ir saistīts ar ādas kopšanu. |
Ādas bojājumi |
B3 (niacīns) |
Gaļa; olas; lapu dārzeņi; graudi; un rieksti. |
Tā ir NAD koenzīmu sastāvdaļa+ un NADP+. Palīdz nervu un imūnsistēmas darbībā. |
Kuņģa-zarnu trakta un ādas bojājumi un garīga apjukums |
B5 (pantotēnskābe) |
Gaļa; dārzeņi; pilngraudi; augļi; un piens un piena produkti. |
Koenzīma A sastāvdaļa Tas ir saistīts ar sarkano asins šūnu veidošanos un novērš skrimšļa deģenerāciju. |
Tirpšana, nejutīgums un nogurums |
B6 (piridoksīns) |
Gaļa; pilngraudi; rieksti; un dārzeņi. |
Tas ir koenzīms, ko lieto aminoskābju metabolismā. Palīdz uzturēt centrālo nervu un imūnsistēmu. |
Uzbudināmība, anēmija un muskuļu spazmas |
B7 (biotīns) |
Dārzeņi; olas; un gaļa. |
Tas darbojas kā koenzīms tauku, aminoskābju un glikogēna sintēzē. Palīdz taukskābju ražošanā un pazemina glikozes līmeni asinīs. |
Āda ar zvīņošanās un neiromuskulārām problēmām |
B9 (folijskābe) |
Zaļie dārzeņi; rieksti; dārzeņi; un veseli graudi. |
Tas darbojas kā koenzīms nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Tas darbojas, lai uzturētu imūno, nervu un asinsrites sistēmu. |
Anēmija un iedzimtas problēmas |
B12 (kobalamīns) |
Gaļa; piens; un atvasinājumi un olas. |
Piedalās nukleīnskābju un sarkano asins šūnu ražošanā. Tas iedarbojas arī uz nervu šūnām un hormonālo līdzsvaru. |
Nejutīgums, neiroloģiski traucējumi, anēmija un līdzsvara zudums |
C (askorbīnskābe) |
Brokoļi; citrusaugļi; un tomātiem. |
Svarīgi kolagēna sintēzē, kapilāru sienu uzturēšanā un integritātē, un darbojas kā antioksidants. |
Skorbuts (slimība, kas izraisa smaganu asiņošanu, vājumu un ādas kairinājumu) un grūtības dziedēt brūces |
→ Vitamīnu piedevas
Dažos gadījumos papildinājumi var būt nepieciešami, taču tas ne vienmēr ir noteikums.
Vitamīnu piedevu lietošana ir svarīgs cilvēkiem, kuri klātesoši dažu vitamīnu trūkums uz ķermeņa.
Tas attiecas, piemēram, uz cilvēkiem, kuri nelieto pārtiku, kas bagāta ar B12 vitamīnu (gaļu, olas un pienu), piemēram, vegāniem, kas prasa papildinājumus, lai izvairītos no komplikācijām. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuri ierodas vitamīnu absorbcijas problēmas. Turklāt ir ieteicams lietot zāles sievietes, kuras plāno grūtniecību, šajā gadījumā - folijskābe.
Lai gan dažos gadījumos papildinājumi ir nepieciešami, vitamīnu lietošana ir pelnījusi uzmanību, un tai vajadzētu būt tikai izgatavots ar ieteikumu. Pārmērīgi, daži vitamīni var kaitēt veselībai, kas ir taukos šķīstošie vitamīni, kas var nogulsnēties mūsu ķermeņa taukos. Tādējādi ideāls ir tas, ka cilvēki, kuriem nav problēmu ar absorbciju vai diētu, kurā trūkst jebkura vitamīna, šīs svarīgās uzturvielas meklē veselīgā pārtikā.
Lasiet arī: Ieteikumi veselīgam uzturam
Autore Ma Vanesa Santosa
Vitamīnus iedala divās lielās grupās: ūdenī šķīstošie un taukos šķīstošie. Pirmie ir tie, kas izšķīst ūdenī, bet taukos šķīstošie - lipīdos un citos šķīdinātājos. Starp ūdenī šķīstošajiem vitamīniem mēs varam pieminēt:
Dažu vitamīnu trūkums var izraisīt vairākas slimības, tās sauc par avitaminozi. Kā piemēru šīm slimībām mēs varam izcelt skorbutu - patoloģiju, kas bija ļoti izplatīta jūrniekiem, kuri ilgu laiku pavadīja jūrā bez pietiekama ēdiena. Skoburtu galvenokārt izraisa trūkums:
b) B kompleksa vitamīni.
