O kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem kopumā planētas un to ražo no kafijas pupiņām, kafijas koka augļu sēklām. Kafijas koks ir a Etiopijas vietējās sugas kas izplatījās visā pasaulē. Ir dažādas kafijas sugas, kas ir daļa no botāniskās ģimenes Rubiaceae un žanra Kafija. Ekonomiski vissvarīgākais kafijas veids ir Arabica kafija, kas veido 70% no pasaules produkcijas. Pašlaik Brazīlija izceļas kā lielākā kafijas ražotāja un eksportētāja pasaulē.
Lasiet arī: Kafijas saknes Brazīlijā
Arabica kafijas botāniskās īpašības
Arābijas kafija (Arabica kafija) un visvairāk tirgotās un patērētās kafijas sugas. Tas ir atbildīgs par kafiju, kuras aromāts un garša ir vairāk novērtēta nekā citu ražotā kafija sugas. Arabica kafija ir a Bušslieliski, kas pieder pie ģimenes Rubiaceae, kura augstums var sasniegt apmēram četrus metrus, un dāvanas palagiem tumši zaļa.
Plkst palagiem tie ir ovālas vai daļēji lancetiskas formas, un malas ir viļņotas. Jūs augļis kafijas ir ovālas, tām ir sarkana vai dzeltena krāsa, un parasti tām ir divas
sēklas saplacināts. Šīs sēklas ir slavenās kafijas pupiņas, ko izmanto dzēriena, ko sauc par kafiju, ražošanā. Interese par sugu ir tā, ka Arabica kafijatas ir vienīgais no ģints, kas ir tetraploīds, tas ir, tam ir četras hromosomu kopas.
kafijas lietošana
Kafijas pupiņas galvenokārt izmanto pagatavot dzērienu infūzijas veidā viņu. Ļoti slavena leģenda vēsta, ka kafijas patēriņš sākās pēc tam, kad mācītājs Kaldi to novēroja kazas viņi bija satraukti, ēdot augļus no konkrēta krūma, kas būtu kafijas koks. Pēc tam viņš nogaršoja šos augļus un jutās uzmanīgāks un labprātīgāks. Augļu patēriņa ieguvums drīz izplatījās sabiedrībā, un liecina dažādi patēriņa veidi, piemēram, augļu ievietošana Ūdens karsts - tad nāca slavenā kafija.
Kafijas koks tomēr tiek izmantots ne tikai kafijas ražošanai. Starp citām lietojumprogrammām mēs varam minēt farmācija, kosmētika, mēslošanas līdzekļi un pat tā izmantošana biomasa enerģijas ražošanai.
Kafijas labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni
Vispazīstamākais kafijas efekts, bez šaubām, ir stimulējošs, sasniegts, pateicoties kofeīns, viela, kas vienkāršās darbībās uzlabo modrību, koncentrēšanās spējas, enerģiju un sniegumu.
Ja kofeīns tiek patērēts nelielos daudzumos, tas nerada risku veselībai, taču patēriņš lielās devās var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes, bezmiegs, trauksme, tahikardija un sirdsklauves. Daži cilvēki tomēr ir jutīgi pret kofeīnu, tāpēc pat nelielas devas var izraisīt nepatīkamus simptomus.
Papildus kofeīnam kafijā ir arī citas bioloģiski aktīvas vielas, kas rada virkni priekšrocību Cilvēka ķermenis. Mūsdienās ir zināmas vairākas kafijas priekšrocības, ar pētījumiem, kas saista tās patēriņu nopietna slimību profilakse, tāpat kā daži vēzis. Kafijas patēriņš ir saistīts arī ar saslimstības ar samazināšanos Parkinsona slimība.
Pētījumi arī norāda uz a neiroprotektīvā loma - kafijas saistība ar Alcheimera slimība. Daudzi darbi apraksta arī kafijas patēriņa saistību ar samazināts pašnāvības risks. arī kafija izraisa svara zudumu paaugstinātas termoģenēzes dēļ kofeīns ir savienojums, kas, šķiet, ir atbildīgs par šo efektu.
Arī kafijas patēriņš ir labvēlīga aknas, kas uzrāda aizsargājošu lomu ciroze. Kafijas lietošana ir saistīta arī ar mazāku attīstības risku diabēts II tips.
Kafijas patēriņš jāveic mēreni un iekšā dažos gadījumos tas nav ieteicams. Piemēram, kafija samazina dzelzs uzsūkšanos, un šī kavējošā darbība ir aktuāla, ja mēs runājam par cilvēkiem anēmisks vai kuriem ir dzelzs deficīts. Kafija, jo tā stimulē skābes un pepsīna sekrēciju kuņģī, nav ieteicama arī cilvēkiem, kuriem ir gastrīts vai čūla.
Cilvēkiem ar augstu vecumu ieteicams kafijas patēriņš būt mērens un ka D vitamīns un kalcija patēriņš, jo daži pētījumi sasaista kofeīnu ar samazinātu kaulu masu.
Lasiet arī: Pārmērīga kafijas patēriņa riski
Pasaules kafijas diena
Kafija ir dzēriens, ko bauda visā pasaulē, un tam ir vairākas priekšrocības. Nav brīnums, ka dzērienam ir diena pati par sevi. Patiesībā jūs atradīsit trīs dažādus datumus, kas attiecas uz kafiju. O Pasaules kafijas diena tiek svinēta 14. aprīlī, jau Nacionālā kafijas diena tiek svinēta 24. maijā. Visbeidzot, mums ir Starptautiskā kafijas diena, svinēja 1. oktobrī.
Autore Vanesa Sardinha dos Santos
Bioloģijas skolotājs