Piena krāsa

Piens ir viens no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem pasaulē, kas definēts kā bālgana un necaurspīdīga uztura sekrēcija, ko rada sieviešu zīdītāju piena dziedzeri.

Visu veidu piena kopīga iezīme ir krāsa, necaurspīdīga balta. Galu galā, vai ir izskaidrojums piena krāsai? Ķīmija mēģina izskaidrot šo īpašību, ņemot vērā vielas, kas veido šādu pārtiku.

Pats pats ir vairāku sastāvdaļu maisījums, ieskaitot taukus. Tauki atrodas nelielu lodīšu formā, kas mēdz turēties kopā. Tomēr piens tiek homogenizēts tā, ka tauku lodītes ilgāk paliek atsevišķi. Tieši šīs tauku lodītes kopā ar kazeīna un kalcija fosfāta koloidālajām daļiņām izplata gaismu un piešķir pienam balto krāsu.

Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vēl vairāk;)

Tie paši tauki, kas, vārot pienu, uzkrājas uz tā virsmas, veidojot biezu slāni, kas pazīstams kā “krējums”. Šajā gadījumā tauki paliek suspensijā.

Autore Líria Alves
Beidzis ķīmiju

Vai vēlaties atsaukties uz šo tekstu skolas vai akadēmiskajā darbā? Skaties:

SOUZA, Líria Alves de. "Piena krāsa";

Brazīlijas skola. Pieejams: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/a-cor-leite.htm. Piekļuve 2021. gada 27. jūnijam.

Šķīdība: kas tas ir, koeficients un līkne

Šķīdība: kas tas ir, koeficients un līkne

Šķīdība ir vielu fizikālā īpašība, lai izšķīdinātu vai neizšķīdinātu noteiktā šķidrumā.tiek saukt...

read more
Risinājumu atšķaidīšana: kas tas ir, piemēri un vingrinājumi

Risinājumu atšķaidīšana: kas tas ir, piemēri un vingrinājumi

Atšķaidīšana sastāv no šķīdinātāja pievienošanas šķīdumam, nemainot izšķīdušās vielas daudzumu.At...

read more

Risinājuma koncentrācija: veidi un vingrinājumi

Šķīdumu koncentrācija atbilst izšķīdušās vielas daudzumam noteiktā šķīdinātāja daudzumā.Atsaucoti...

read more