Atbilstošs uzturs ir būtisks veselīgai un kvalitatīvai dzīvei. Viss, ko mēs ēdam, atspoguļojas mūsu organismā, radot kaitējumu vai ieguvumu īstermiņā un ilgtermiņā. Parasti notiek tas, ka vai nu cilvēki neēd pilngraudu produktus, vai arī uzņemtais daudzums ir nepietiekams. Tas galvenokārt ir saistīts ar ikdienas dzīves ritma paātrināšanos, kad ātrie ēdieni kļūst par labāko iespēju to praktiskumam un ērtībai.
Veseli graudi ir veseli graudi, šķiedrvielu, barības vielu, minerālvielu (piemēram, cinka, fosfora, magnija), vitamīnu un enerģijas avoti (izmantojot esošos ogļhidrātus un olbaltumvielas). Tās ārējo slāni izmanto kliju ražošanai, kas papildus olbaltumvielām satur šķiedrvielas un vitamīnus B un E. Tās vidusdaļa ir bagāta ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, savukārt iekšējā daļā ir veselībai ļoti svarīgas uzturvielas.
Deviņpadsmitajā gadsimtā ārsti ieteica graudaugus, lai novērstu aizcietējumus. Pēdējo 100 gadu laikā cilvēku uzturs ir mainījies no bagātīgas labības uz rafinētu labību. kuru uzturvērtība nav tāda pati kā pilngraudu, jo tajos nav mizas un dīgļu (dīgļu daļa).
Ēšanas pilngraudu lietošana ievērojami labvēlīgi ietekmē veselību, palīdz cīnīties ar cietumu un samazina tādu slimību kā diabēts (regulējot insulīna līmeni) un vēzis. Tas veicina svara kontroli, jo tie, kas ēd graudaugus, jūtas piesātināti, tas kontrolē holesterīnu, dodot labumu asinsrites sistēmai; tas uztur sirds, kaulu, nervu un imūnsistēmas, kā arī ķermeņa veselību kopumā. Visi šie ieguvumi jāapvieno ar diētu ar zemu tauku saturu un veselīgu dzīvesveidu, ar fizisko aktivitāšu, smēķēšanas atmešanas, stresa un trauksmes praksi.
Daži pilngraudu piemēri ir auzas, kvieši, rudzi, mieži, rīsi un kukurūza. Daudziem cilvēkiem viņi ne vienmēr tiek laipni gaidīti ēdienkartē, taču pašreizējās un turpmākās veselības un labklājības labad ir svarīgi tos iekļaut uzturā. Pētījumos tika atklāts, ka rudzi palīdz atmiņā un kaulu mineralizācijā, savukārt kvieši palīdz imunitātei un auzas kontrolē holesterīnu. Rīsi veicina enerģijas izmantošanu, kukurūza dod labumu acīm un mieži novērš osteoporozi.
Lai uzturā uzturētu daudz graudu, apskatiet dažus padomus:
- baltmaizes vietā ēd pilngraudu maizi;
- dod priekšroku pilngraudu makaroniem;
- izmēģiniet pilngraudu produktus un, ja jums tas nepatīk, sāciet uzņemt mazus daudzumus, līdz pierodat;
- izstrādājiet receptes, pakāpeniski pievienojot pilngraudu ēdienkarti;
- brokastīs ēst auzas, pilngraudu maizes, cepumus un kūkas no pilngraudu miltiem;
- uzkodām ēdiet graudaugu batoniņu, granolu un pilngraudu cepumus;
- tādās maltītēs kā pusdienas un vakariņas labs ieteikums ir brūnie rīsi, kviešu graudi, makaroni un pīrāgi.
Tādējādi ikdienas dzīvē tiek ieviests ieradums vismaz trīs porcijas dienā ar pilngraudu produktiem, kas nāk par labu veselībai.
Autors Giorgia Lay-Ang
Beidzis bioloģiju
Brazīlijas skolu komanda
Pārtikas nozīme veselībā - Veselība un labsajūta - Brazīlijas skola
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm