Šiuo metu mes suprantame, kad perdirbtų maisto produktų ir greitas maistas gerokai išaugo. Mes palaipsniui pamirštame savo namuose pagamintus patiekalus, kuriuose gausu skonio, maistinių medžiagų ir trūksta bijotų dažiklių bei konservantų. Vienas iš šių patiekalų yra mūsų pažintis ryžiai su pupelėmis, derinys, kurį labai vertina brazilai, kurie, be to, kad skanu, jame gausu maistinių medžiagų. ir todėl tai yra svarbus mūsų dietos komponentas.
→ Kuo svarbūs ryžiai ir pupelės?
Pagrindinė ryžių derinimo su pupelėmis svarba yra nepakeičiamoms amino rūgštims. Aminorūgštys yra junginiai, iš kurių susidaro baltymai. Esminis pavadinimas kilęs iš to, kad šių amino rūgščių organizmas negali gaminti, todėl jų reikia valgyti su maistu. Ten patenka ryžiai ir pupelės.
Žinoma, kiti maisto produktai turi nepakeičiamų amino rūgščių, tačiau ryžių ir pupelių derinys mums iš karto suteikia visų būtinų amino rūgščių. Ryžiuose randame daug metioninas ir cisteinas, amino rūgščių, kurios pupelėse yra mažesni. Pupose, kuriose yra visų būtinų amino rūgščių, yra nemažas jų kiekis
lizinas, kurio ryžiais galima įsigyti mažesniu kiekiu. Tokiu būdu vienas maistas papildo kitą, mūsų organizmui pasiekiant optimalų būtinų amino rūgščių kiekį.→ Ar ryžiai ir pupelės yra svarbūs ne tik nepakeičiamoms amino rūgštims?
Ryžių ir pupelių svarba viršija būtinų aminorūgščių pasiūlą. Šiuose maisto produktuose taip pat randame mineralinių druskų ir kitų mūsų sveikatai svarbių maistinių medžiagų.
Ryžiai išsiskiria tuo, kad yra svarbūs maitinimo šaltinis, nes jame gausu krakmolo. Be to, šis maistas turi mineralinės druskos, pavyzdžiui, fosfatas, geležis ir kalcis, ir vitaminai komplekso B Kitas privalumas yra tas, kad šiame maiste nėra didelio natrio kiekio, jo riebalų lygis yra žemas ir jis greitai absorbuojamas. Kai rudieji ryžiai vartojamas, pridedamas dar vienas svarbus veiksnys: pluoštai, kurie padeda žarnyno veiklai, mažina cholesterolio kiekį ir užkerta kelią tokioms ligoms kaip kolorektalinis vėžys ir diabetas.
Pupelės taip pat neatsilieka nuo maistinių komponentų. Be amino rūgščių, šiame maiste yra B grupės vitaminų, cinko, kalcio, geležies ir magnio. Pupose taip pat randama skaidulų, kurios, kaip minėta aukščiau, apsaugo organizmą nuo įvairių ligų.
Todėl akivaizdu, kad ryžiai ir pupelės yra papildomi maisto produktai ir gali būti labai naudingi jūsų sveikatai.Todėl, kai tik įmanoma, įtraukite šį derinį į savo mitybą ir mėgaukitės visais gėriais, kuriuos jis gali suteikti jūsų kūnui.
Autorius Ma. Vanessa dos Santos
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm