Medus yra maistinė medžiaga, gaunama iš nektaro, kurį virškinimo fermentai apdoroja bičių darbininkų virškinimo trakte ir saugo šį sekretą avilio viduje esančiose šukose. Ši medžiaga sintetinama tarnauti kaip maistas besivystančioms lervoms ir suaugusiesiems vabzdžiams kolonijoje.
Klampios tekstūros ir saldaus skonio sudėtyje yra keletas elementų, įskaitant:
- didelė angliavandenių (gliukozės, fruktozės ir maltozės) koncentracija;
- lipidai (riebalų rūgštys), tokie kaip palmitinas, oleinas ir linolo rūgštis;
- baltymai ir aminorūgštys (alaninas, argininas, glutamo ir asparto rūgštis);
- Be mineralinių druskų (vario, mangano, geležies, sieros, boro ir fosforo);
- Ir vitaminų (A, komplekso B, C, D ir K).
Gamtoje šis junginys daugiausia sintetinamas kaip maisto atsargos, kurias avilio nariai vartoja žiemos laikotarpiu. Tačiau dėl savo savybių: imunologinių, antibakterinių, atsikosėjimą skatinančių ir nuskausminančių vaistų, tai praturtinta maistinė medžiaga, jau naudojama priešistorinių civilizacijų, pradėta naudoti a plėšrus.
Šiuo metu, plėtojant ir tobulinant bitininkystės valdymo metodiką, jis buvo išgautas racionaliai, nepadarant didelės žalos aplinkai.
Pirmoji šio produkto ataskaita Brazilijoje yra tėvo José de Anchietos (apie 1530 m.) Paliktuose įrašuose, be kitų aspektų:
- medaus gausa ir įvairūs skoniai;
- bičių rūšių kiekis;
- būdas, kaip vabzdžius gamino ir kondicionavo medus;
- Ir kolonizatorių naudojama ekstraktyvizmo ir vartojimo forma.
Nuo to laiko, atsižvelgiant į teritorijos okupaciją, buvo įterptos kelios egzogeninės (nevietinės) rūšys. Iš pradžių portugalai, kolonizuodami supažindinę su skirtingomis bičių rūšimis, vėliau intensyvindami imigracijos procesą: vokiečiai (1845), italai (1895), be vyriausybinių aplinkos ir komercinių priemonių, leidžiančių atlikti galimybių ir gamybos tyrimus, naudojant iš Afrikos atvežtas bites (1950). Bendradarbiaujant su visais šiandien egzistuojančiais medaus rūšių ir skonių kintamumu, atsižvelgiant į mūsų augalijos žydėjimą.
Autorius Krukemberghe Fonseca
Baigė biologiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
