Karalystė Plante
Prieglobstis / skyrius magnolyophyta
Klasė Liliopsid
Įsakymas Arekalesas
Šeima Arecaceae
Lytis Euterpe
RūšisEuterpe oleracea
Açaí yra vaisius Euterpe oleracea, arba tiesiog açaizeiro: palmė, paprastai randama Amazonėje. Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais vaisiai buvo gaminami ir vartojami kituose Brazilijos ir pasaulio regionuose.
Kad açaí minkštimas būtų suvartotas, jis turi būti pašalintas naudojant specialias mašinas arba rankiniu būdu, pamirkius vandenyje. Be garsiojo açaí dubenyje, kuris yra açaí, guaranos sirupo, vaisių (pavyzdžiui, bananų) ir grūdų mišinys; šie vaisiai gali būti vartojami sultyse, leduose, kukuliuose, saldumynuose ar tiesiog jo minkštime. Šiuo atveju kai kurie mėgsta jį su trupučiu cukraus; kiti su miltais; ar net su kepta žuvimi ar krevetėmis! Šimtas gramų acai minkštimo yra apie 250 kalorijų, vitaminų C, B1 ir B2, fosforo, geležies ir kalcio.
Pigmentas, atsakingas už tipinę dantų spalvą, nurijus açaí, vadinamas antocianinu, kuris yra atsakingas už kovą su laisvaisiais radikalais, užkertant kelią ankstyvam senėjimui. Nuolatinis acai minkštimo vartojimas taip pat sumažina širdies ligų, artrito ir nutukimo tikimybę. Kalbant apie šį paskutinį veiksnį, verta prisiminti, kad tai atsitinka vidutinio nurijimo atvejais, nes tai kaloringas maistas, turintis daug riebalų (laimei, dauguma yra polinesočiųjų rūšių).
Dėl šių savybių kartu su dideliu pluošto ir baltymų kiekiu açaí minkštimas tampa plačiai vartojamu maistu, skirtu sportininkams, po treniruotės.
Vienas iš açaí palmių komercinių pranašumų yra tai, kad skaniems maisto produktams paruošti jis naudojasi viskuo, kas yra augalas: vaisiais; sėkla aliejui išgauti kosmetikos gamybai ir rankdarbiams gaminti; delnų širdys, skirtos maistui gaminti ir kaip natūrali priemonė kraujavimui kontroliuoti; lakštai ir įtempimai stogams statyti ir pintiems gaminiams gaminti, pavyzdžiui, krepšiai, tinklai ir krepšiai; šaknis, plačiai naudojama natūralioje medicinoje, pavyzdžiui, kaip kirminų pašalinimo priemonė.
Žiūrėti daugiau!
acai dubenyje: antioksidantas maistas.
Kupaku: teisėtai Brazilijos vaisius.
Mariana Araguaia
Biologas, aplinkosaugos švietimo specialistas