XVII amžiaus viduryje atvykus į Braziliją, Birželio vakarėliai juos pamažu įsisavino brazilų kultūra ir jie taip pat įgijo keletą šiai tautai jau būdingų aspektų. Be šokių aplink „Fogueira de São João“, maistas taip pat yra svarbios šios šventės piktogramos.
Kukurūzai
Istorinė birželio tradicijų kilmė yra Europa, kai ūkininkai rengė vakarėlius švenčiant derlių. Portugalijoje tradicija yra švęsti kviečių derlių, kuris vyksta Europos vasarą, tarp birželio ir rugsėjo mėnesių. Kolonizavus Braziliją, čia pamažu buvo įvestas paprotys.
Tačiau Brazilija tuo metu nebuvo didelė kviečių gamintoja, todėl šventės pradėtos švęsti su kitais grūdais - kukurūzai. Šiuo metu ši prekė yra pagrindas beveik visiems birželio festivaliuose vartojamiems maisto produktams. be to kukurūzai virti patys, kiti iš šio grūdo pagaminti maisto produktai, pvz hominy, spraginti kukurūzai, išgydyti tai kukurūzų pyragas arba Kukurūzų miltai, patiekiami per šventes.
Yra kukurūzų patiekalų, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono, pavyzdžiui,
kvailys, labiau paplitusi Goiás ir Minas Gerais valstijose, ir Virti kukurūzų valgiai, tradicinis tarp gaučų. Kita vertus, šiaurės rytų gyventojai gamina kukurūzus kuskusas, kurį galima valgyti su trūkčiojančiu ar virtu kiaušiniu.
Žemės riešutas
Tarp skanėstų, pagamintų iš žemės riešutų, yra žemės riešutai ir paçoca
Patiekiama su druska arba cukrumi skrudinti žemės riešutai yra vertinamas daugelio žmonių šventėse, tačiau tai dar ne viskas! Delikatesas taip pat yra pagrindas tokiems skanėstams kaip saldi paçoca, pagamintas iš manijoko miltų ir cukraus.
O kapo pėda yra dar vienas skonis to, ką galima padaryti su žemės riešutais. Šiuo atveju panardintas į rudojo cukraus sirupą. Be to, norint pagerinti skonį, kituose patiekaluose, pavyzdžiui, „hominy“, vartojami žemės riešutai.
pyragai
O Manijoko tortas (macaxeira arba maniokas), taip pat žinomas kaip nuogas idiotas, yra viena iš birželio kermesų tėvų. Tokiam kurioziniam pavadinimui yra daugybė paaiškinimų. Dažniausiai sakoma, kad šis vardas pagerbia ūkininką, kuris iš prietarų nuogai rinko manijoką.
Birželio festivaliuose taip pat vis dažniau pasitaiko šokolado. neigti beprotiškas tai įrodymas. Kreminis pyragas gaminamas su daug šokolado tešloje ir vis dar yra gausus sirupo ir pabarstų.
Kitas ingredientas, kurį galima naudoti daugelyje patiekalų, yra kokosas, kuris yra įtrauktas į hominy ir nuluptų manų receptus. Tačiau kokosų pyragas savaime tai yra įprastas greitas maistas keliuose Brazilijos regionuose.
Kiti
Cukraus sirupe panardintas obuolys su popsicle lazdele rankena suteikia Mylėk obuolį ir tai sėkminga porų tarpe. Duona, perpjauta per pusę ir įdaryta dešros padažu, garsioji dešrainis, jis taip pat įtrauktas į birželio vakarėlio meniu.
Mes taip pat galime pabrėžti saldžioji bulvė, kuris skrudinamas virš ugnies žarijų. Sąrašas yra platus, skiriasi priklausomai nuo regiono ir apima tokius dalykus kaip virti pušies riešutai, ryžių pudingas, saldi duona ir sūrio pyragas.
Dėka klimato, kuris daugelyje šalies šalių yra šaltas birželio mėnesį, quentão vakarėliuose jis taip pat tradicinis. Šis gėrimas, kaip rodo pavadinimas, patiekiamas karštas, labai paplitęs Pietų Brazilijos valstijose. Pagaminta iš imbiero, cinamono ir lašinukų ar vyno, tai yra sėkmė šventėse.
autorius Rafaelis Batista
Brazilijos mokyklos komanda
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm