kofeinasyra organinis šeimos junginys alkaloidai. Savo ruožtu alkaloidai yra cikliniai aminai, turintys azoto turinčių heterociklinių žiedų. Kofeinas yra ne tik alkaloidas, bet ir a amidas (medžiaga, kurioje azotas yra prijungtas prie karbonilo grupės). Žemiau žiūrėkite kofeino, kurio oficiali nomenklatūra yra 1,3,7-trimetil-3,7-dihidro-1H-purinas-2,6-dionas, cheminę struktūrą:
Atkreipkite dėmesį, kad karbonilo grupė yra raudona, o tai rodo, kad du kofeino formulės azotai yra prijungti prie šios grupės, todėl amidas. Be to, kadangi jame yra azoto per vieną ciklą, jis taip pat yra alkaloidas. Alkaloidai vadinami todėl, kad jie turi pagrindines arba šarmines savybes (jų pavadinimas reiškia "panašus į šarmus"), todėl kofeinas taip pat yra pagrindinis.
Pagrindiniai kofeino gavimo šaltiniai yra kavos(„Arabica“ kava) ir juoda arbata (Camellia sinensis). mate žolė (Ilex paraguariensis) tai guarana (Paullinia cupana) taip pat yra kofeino, tačiau jis dar nėra ekstrahuojamas iš šių medžiagų. Be to, jį galima rasti
šokolado, in kolos pagrindu pagaminti gaivieji gėrimai (yra kola riešutas, genties medžių sėkla Klijai sp., kilę iš Vakarų Afrikos miškų) ir keliuose maisto, farmacijos ir kosmetikos gaminiai. Kaip paskutinių trijų pavyzdžius galime paminėti Energizatoriai, gripo tabletės iranticeliulitinis kremas, atitinkamai.
Jis priklauso sudėtinei klasei, vadinamai ksantinas, arba tiksliau metilksantinai, vienas iš ilgiausiai žinomų stimuliatorių; kofeinas yra vienas stipriausių savo klasėje.
Kofeinas yra stimuliuojantis centrinės nervų sistemos ir, kaip ir visi alkaloidai, tai sukelia cheminė priklausomybė, ty priklausomybę. Remiantis aukščiau pateikta informacija, pastebima, kad žmonės dažnai geria kavą, kad kofeinas veiktų kaip stimuliatorius ir ilgiau budėtų. Tačiau jo poveikis šiuo tikslu yra labai trumpalaikis, todėl žmogus padidina kavos dozes. Kadangi kofeinas sukelia priklausomybę, žmogus suvartoja vis daugiau šios medžiagos. Pernelyg didelis kofeino vartojimas gali sukelti mirtį, nes tai gali sukelti dirglumą, nemigą, viduriavimą (nes jis taip pat veikia kaip diuretikas) ir širdies plakimas. Mirtina 70 kg suaugusio žmogaus dozė yra 10 g (tai yra 100 puodelių kavos, 200 skardinių kolos sodos ir 50 kg šokolado).
Vos po penkių minučių vartojimo kofeinas randamas visame kūne ir padidėja pagrindinis jo tiesioginis poveikis metabolizmas, koncentracija ir energija, bronchų, tulžies takų, virškinamojo trakto ir jų dalių lygiųjų raumenų atsipalaidavimas kraujagyslių sistema. Jis išlieka organizme apie 3–6 valandas ir metabolizuojamas kepenyse.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm
