Brazilijos virtuvė yra turtingas ir gyvybingas gobelenas, išaustas iš daugelio šalį formavusių kultūrų gijų. Vienas spalvingiausių patiekalų šiame mišinyje yra Krevečių pupelių kamuolys, afrikietiškos kilmės keksiukas, rastas Brazilijoje, ypač Bahijoje, derlingoje žemėje ir tapo vienu iš afro-brazilų virtuvės simbolių.
Neseniai acarajé pateko į laikraščio puslapius dėl netikėtos priežasties: jo nominacija Rio de Žaneiro kultūros paveldo objektu. Šis sprendimas paskleidė diskusijų kibirkštis internete ir sukėlė stiprių emocijų tiek Cariocas, tiek Bahians.
Žiūrėti daugiau
Harvardo pedagogas atskleidžia esminius patarimus vaikams: „gerai...
„Amazon“ siūlo savo „Astro“ roboto versiją saugumui...
Ši istorija yra apie tradicijas, tapatybę ir sudėtingą klausimą, kaip kultūra gali būti dalijamasi ar pasisavinta tokioje skirtingoje šalyje kaip Brazilija.
Ginčai oficialiajame leidinyje
Garsioji acarajé, žinoma kaip viena iš Bahian virtuvės ikonų, dabar taip pat pripažinta Rio de Žaneiro kultūros paveldu.
Priemonę oficialiai paskelbė gubernatorius Cláudio Castro ir paskelbė spalio 25 d., sukeldamas karštas diskusijas internete.
Ką sako įstatymas
Pagal įstatymą 10.157/23, patvirtintą pavaduotojų Renatos Souza, Dani Monteiro ir Átila Nunes, acarajé Rio de Žaneire dabar garantavo savo vietą vietinėje gamyboje ir pardavimuose. Dokumente pabrėžiama afrikietiška patiekalo kilmė ir jo kalbinė reikšmė, kur „akará“ verčiama kaip „ugnies kamuolys“, o „jé“ – „valgyti“.
Praėjusį sekmadienį Nacionalinė Baianas de Acarajé asociacija pasisakė už įstatymą, pabrėždama, kad acarajé Rio de Žaneire jau daug metų. Asociacijos teigimu, patiekalas yra juodosios Afrikos kultūros kūrinys ir yra aktualus visoje Brazilijoje.
Internetinis atgarsis ir nepasitenkinimas
Kita vertus, daugelis interneto vartotojų išreiškė nepasitenkinimą naujuoju įstatymu, suabejodami sprendimą ir siūlydamas, kad Rio de Žaneiro įstatymų leidžiamoji asamblėja pirmenybę teiktų kitiems, daugiau skubus. Pasipylė komentarai, atspindintys tvirtą acarajé ryšį su Bahia.
Bahijoje pati acarajé nėra registruota kaip istorinis-kultūrinis paveldas. Tačiau Baianas de Acarajé, atsakingo už patiekalo gamybą ir tradicinį pardavimą, profesija yra tokia saugomas kaip nematerialus paveldas nuo 2012 m., pabrėžiant kultūrinę ir istorinę amato svarbą m. valstybė.