TOBULAS naminis pomidorų padažas egzistuoja, o štai receptas!

Pomidorų padažas Namas pagamintas Tai vienas iš tų kulinarinių lobių, kuriuos brangiai saugo kiekviena šeima. Bet kas, jei galėtumėte pakelti savo recepto skonį į visiškai naują lygį?

Norėdami tai pasiekti ir sukurti tobulą padažą, turite suprasti paruošimo detales. Peržiūrėkite šį neįtikėtiną receptą, kuris pakeis jūsų patiekalus.

(Nuotrauka: Getty Images / reprodukcija)

Tobulo pomidoro pasirinkimas

Pirmoji įspūdingo pomidorų padažo paslaptis yra tinkamo pomidoro pasirinkimas. Daugelis virėjų atkreipia dėmesį į itališkus pomidorus, o kiti renkasi Débora ar net konservuotus pelati.

Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę, sveiki, ryškiai raudoni ir tvirti, nesugestų. Kaip žinoti, ar pasirinkai pomidoras puikus?

Tiesiog perpjaukite per pusę ir patikrinkite minkštimo kiekį bei rūgštingumą. Geras pomidoras padažui turi gausų minkštimą ir nėra per daug rūgštus.

Žingsnis po žingsnio į tobulumą

Dabar pasinerkime į tobulo pomidorų padažo kūrimo procesą. Patikrinkite!

Ingridientai:

• 1 kg Débora tipo pomidorų;

• 1 saujos šviežio baziliko;

• 12 šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;

• 5 skiltelės česnako;

• 1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas:

1. Pradėkite nuo geriausių pomidorų pasirinkimo – prinokusių, raudonų ir tvirtų. Kruopščiai nuplaukite juos ir nuimkite „dangčius“;

2. Supjaustykite vaisius į keturias dalis, pavyzdžiui, rožių žiedlapius, ir pašalinkite visas tamsias ar pažeistas dalis. Atminkite, kad pomidoras, kuris yra žalias viduje, netinka padažui;

3. Sudėkite juos į keptuvę ir pakaitinkite apie 15 minučių, kad tik suminkštėtų. Indą laikykite uždengtą ir retkarčiais pamaišykite; šiaip, knyga;

4. Į kitą keptuvę įpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuris padės padažą ilgiau išsaugoti po paruošimo;

5. Česnako skilteles nulupkite ir įpjaukite vertikaliai, nedalydami jų per pusę. Tai padeda sumažinti rūgštingumą. Sudėkite česnaką į keptuvę su aliejumi ir leiskite apskrusti;

6. Šviežius baziliko lapelius atsargiai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį;

7. Naudodami pomidorų sietelį arba sietelį, iš pomidorų pašalinkite visą minkštimą, palikdami nuošalyje sėklas ir odelę. Venkite naudoti maišytuvą;

8. Norint skanaus padažo, būtina kantrybė. Sudėkite visą minkštimą į keptuvę, suberkite druską ir kepkite dvi valandas, neuždengdami keptuvės.

Atlikę šiuos paprastus veiksmus, galėsite sukurti tobulą naminį pomidorų padažą, kurio skonis džiugins jus ir pakels nuotaiką. patiekalai. Mėgaukitės kiekvienu šio tikrojo kulinarinio lobio kąsneliu!