Daugelis žmonių ieško būdų, kaip padaryti mėsą sultingą ir skanią. Tačiau tik nedaugelis žino, kad įprasta praktika gali padėti mėsai tiesiog ištirpti burnoje.
Priešingai, garsiojo „mėsos minkštiklio“ naudojimas ar net rūgščių elementų naudojimas, padedantis skaidyti maisto skaidulas, yra gana atkartoti įpročiai.
Žiūrėti daugiau
Auginkite ekologišką kalendrą namuose paprastai ir nenaudodami žemės;…
Netrūksta temų: 10 patarimų, kaip „pradėti pokalbį“…
Tačiau technikose, apie kurias kalbame, nenaudojama nė viena iš šių cheminių medžiagų. Pateikiame šiuos tiesioginius patarimus, kaip mėgautis ir gaminti patiekalus mėsos dar švelnesnis ir sultingesnis.
Visapusiškai vadovaukitės šiais patarimais ir pasinaudokite proga išbandyti nepriekaištingą receptą, plačiai naudojamą rytų šalyse, kad maistas būtų dar skanesnis.
Paprastas būdas suminkštinti mėsą
Norėdami paruošti mėsą, geriau supjaustykite ją juostelėmis, ant mėsos gabalo uždėkite visą kiaušinį ir gerai išmaišykite. Palikę maistą kelias minutes, pagal skonį įberkite prieskonių, druskos ir kitų ingredientų.
Užtepdami kiaušinį pagal receptą, aplink maistą sukuriate apsauginę plėvelę, kuri padeda išlaikyti sultis pjūvio viduje. Tai neleidžia ištekėti esančioms sultims, o maistas tampa minkštesnis. Kiaušinis taip pat prideda daugiau baltymų į receptą, skatindamas šių maistinių medžiagų suvartojimą.
Galiausiai tiesiog sudėkite kitus ingredientus ir leiskite mėsai marinuotis bent 10 minučių prieš dėdami į keptuvę.
(Nuotrauka: reklama)
Mėsa „byra“ nepriklausomai nuo kokybės
Mėsai, kuri tirpsta burnoje, naudokite šiuos ingredientus:
Alyvuogių aliejus ir druska, pridedama pagal skonį;
1 šaukštas chimichurri;
1 arbatinis šaukštelis demerara cukraus;
2 šaukštai sojų padažo (shoyu);
1 viso kiaušinio;
1 kubeliais pjaustytas vidutinis svogūnas;
½ maltų raudonųjų pipirų;
1 kubeliais pjaustytas vidutinio dydžio pomidoras;
2 šaukštų moliūgų sėklų;
400 g acemo.
Turėdami sudedamąsias dalis, atlikite šiuos veiksmus žingsnis po žingsnio:
- Kepsnius supjaustykite juostelėmis, pagardinkite ir dėkite kepti su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos;
- Atlikę šį procesą, išimkite maistą ir leiskite jam pailsėti, o pomidorus, paprikas ir svogūnus sudėkite į keptuvę neplovę ir laikykite ten, kol pomidorai pradės irti;
- Pasiekę norimą tašką, sudėkite mėsą kartu su kitais ingredientais atgal į keptuvę ir po dviejų minučių išimkite.
Baigę procedūrą turėsite skanų patiekalą, su kuriuo galėsite valgyti ryžių ir kiti pageidaujami akompanimentai.