"greitas maistas"yra angliškos kilmės išraiška, reiškianti maisto būdą.
Tai reikalauja judrumo ruošiant ir vartojant, kai patiekalai turi būti paruošti ir parduoti per trumpą laiką. Taigi šios sistemos standartizavimas, mechanizavimas ir greitis.
Tai panašu į „Fordist“ gamybą surinkimo linijose, kur viskas sukurta siekiant supaprastinti produktyvumą.
Puikiai įrengtos virtuvės išsiskiria, tačiau jose gaminama nedaug maisto rūšių. Be to, vartojimo aplinka dažnai yra gana nepatogi, kad būtų skatinamas greitas maisto vartojimas.
Kita vertus, reikia pažymėti, kad šis reiškinys iš tikrųjų yra tokio tipo restoranų ir kavinių sistemos raida. įvažiuoti. Šios įmonės atsirado Kalifornijoje 1940-aisiais ir netrukus išplito visame pasaulyje.
Šių įstaigų meniu iš esmės sudaro užkandžiai, kartu su gaiviaisiais gėrimais kartu su bulvytėmis bulvytėmis ir kitais keptais maisto produktais. Jie patiekiami vartotojams, kurie turi mažai laiko valgyti.
Trumpa greito maisto istorija
Sistema
greitas maistas jis lengvai siejamas su didelėmis maisto grandinėmis, nors tai taip pat yra vartojimo rūšis, randama kai kuriuose sudėtingesniuose restoranuose.Perspektyviausi greito maisto tinklai įgijo pasaulį po 1970 m. Ir tapo vienu iš kapitalizmo simbolių Šaltojo karo metu.
Kaip ryškiausius pavyzdžius galime paminėti „McDonalds“, didžiausia iš visų greitas maistas, po kurio - „Burger King“, KFC, „Metro“ ir „Pizza Hut“.
Taip pat verta paminėti, kad šios rūšies maistas yra labai senas, jei atsižvelgsime į praktiką parduoti maistą gatvėse per gatvės pardavėjus (gatvės maistas), ši senovės ir pasaulinė praktika.
Greitas maistas Brazilijoje
Brazilijoje greitas maistas jie prasidėjo Rio de Žaneire, 1951 m. Tuo metu Niujorko sportininkas ir verslininkas Robertas Bobas Falkenburgas įkūrėFalkenburgas Ledų parduotuvė UAB”.
Iš pradžių įstaiga pardavinėjo vanilinius ledus. Pajamos buvo atvežtos iš Jungtinių Valstijų, o vėliau jos taps pirmosiomis ir viena didžiausių bendrovių greitas maistas Brazilijos: bobos.
Įdomu pažymėti, kad tik 1979 m. Pirmoji parduotuvė „McDonalds“ šalyje, Rio de Žaneiro mieste.
Penkios bendrovės greitas maistas kuriuos verta pabrėžti Brazilijos rinkoje:
- Metro (apie 1600 prekybos vietų);
- Bobas (apie 960 prekybos vietų),
- „McDonald's“ (apie 750 prekybos vietų);
- Žirafos (apie 400 prekybos vietų);
- „Habib's“ (apie 305 prekybos taškai).
Be jų, kiti prekės ženklai greitas maistasdominavo maisto scenoje Brazilijoje.
Šiuo metu šioje įmonėje šalyje veikia apie 370 bendrovių, kai kurios jų yra kilusios Brazilas: „Habib’s“, „Žirafos“, „Stupendous“, „Krevečių vila“, „Spoleto“, „Mini Calzone“, „Au Au“, „Pestikeira“, „Pitts“ Burgas ir kt.
Atsižvelgiant į tai, net ir esant aukštoms kainoms (nors tai dažnai gali būti pigesnė nei įprastas restoranas), tinklų segmento plėtra greitas maistas Brazilijoje pastaraisiais dešimtmečiais jis paspartėjo.
Atitinkami duomenys
Tyrimai rodo, kad dabartinės tokių projektų pajamos 2012 m. Viršijo 8,3 mlrd. Tai žymiai padidino apyvartą maždaug 1 mlrd. USD 2013 m. (9,3 mlrd. USD).
Be to, tyrimai teigia, kad per šį augimą, tinklai greitas maistas uždirbs maždaug 75 mlrd. USD 2018 m.
Atkreipkite dėmesį, kad apie 34% Brazilijos gyventojų lanko greito maisto laisvalaikiu ir 33% darbo dienomis lanko pietų valandas.
Verta paminėti konsultacijų bendrovės „Rizzo Franchise“ pateiktus skaičius, rodančius, kad išaugo šalyje atidarytos franšizės, kuriose buvo 1 454 nauji įvairių markių vienetai, iš viso 13 643 franšizės operacija.
Kiti tyrimai, kuriuos atliko „Shopper Experience“ ir pavadino „Greitai-fGerai Brazilijoje “(2011) nurodo brazilų pirmenybę lengvesniam maistui. Šioje apklausoje beveik 75% gyventojų pirmenybę teikia tokio tipo įstaigoms nei tradiciniams restoranams. Kita vertus, 2% respondentų niekada nevartoja maisto greito maisto tinkluose.
Toje pačioje apklausoje nurodoma, kad tarp didžiausių ES tinklų greitas maistas šalies gyventojų pasirinkimą:
- 44% mėgsta „Mc Donald's“;
- 17% pageidauja metro;
- 8% pirmenybę teikia „Burger King“;
- 7% pirmenybę teikia „Habib“;
- 5% pirmenybę teikia „Spoleto“;
- 4% labiau mėgsta Bobo;
- 3% pageidauja Kinijos „Box“;
- 2% labiau mėgsta „Pizza Hut“.
Greito maisto sistemos problemos
Šiuo metu sveikatos ekspertai atkreipė dėmesį į maisto vartojimo ryšį greitas maistas į rimtas sveikatos problemas. Tie, kurie yra susiję su nutukimas ir diabetas.
Todėl šis gyvenimo būdas buvo griežtai kritikuojamas nuo 20 amžiaus pabaigos. Pagrindinė kritika tenka tam, kad šie maisto produktai yra labai kaloringi ir turtingi hidrintais riebalais, cukrumi ir natriu.
Kitas reiškinys, kuris, pasak ekspertų, yra susijęs su ta sistema, yra nutukusių gyventojų augimas visame pasaulyje pastaraisiais metais.
Šis faktas paskatino šias franšizes „pripažinti“ problemą ir sukurti subalansuotą meniu, apimantį pluoštą ir kitus sveikus ingredientus. Nepaisant to, šiuose tinkluose valgomose salotose gali būti daugiau kalorijų nei sumuštinyje.
Dokumentinis filmas
Amerikos dokumentinis filmas "„Super Size Me“"(2004) parašė, prodiusavo ir vaidino kino kūrėjas Morganas Spurlockas. Turėdamas tokią patirtį, jis 30 dienų praleidžia valgydamas tik „McDonald's“.
Susidūręs su bauginančiu rezultatu, pvz., Padidėjusiais tarifais cholesterolio, svorio ir širdies problemų, Morganas įspėja apie pavojų vartojant šiuos maisto produktus.
Skaityk ir tu:
- Transgeniniai maisto produktai
- organinis maistas
- Sveika mityba
- Maisto piramidė
