Viena iš gerų makaronų paslapčių yra vanduo, kurį reikia virti makaronų. Jame turi būti daug druskos ir dideli virimo burbuliukai. Tačiau su paprastu keitimu tai įmanoma išvirti makaronus kitame labai skaniame skystyje, išskyrus vandenį. Ar galite atspėti, kas tai yra?
Skaityti daugiau: Makaronai baltame padaže su filė medalionu
Žiūrėti daugiau
Peržiūrėkite sveikiausias arbatos galimybes, kurias galite įtraukti į savo kasdienį gyvenimą
Bananų arbata: gilaus nakties miego paslaptis
Norint paruošti gerą tešlą, reikia technikos
Atrodytų, lengva, bet makaronų gaminimas reikalauja technikos ir gerų ingredientų. Pavyzdžiui, didelis puodas, kad makaronai būtų lengvai išvirti, ir geros markės makaronai, ypač pagaminti iš kietųjų kviečių.
Tačiau šie patarimai nėra žinomi daugeliui žmonių, todėl jie naudoja kitus metodus, kurie nėra tokie geri ir veiksmingi, kad gautų skanius ir sultingus makaronus.
Pavyzdžiui, leisti virti ilgiau nei nurodyta ant pakuotės, išplauti po virimo ir net įpilti alyvuogių aliejaus ar aliejaus į vandenį, kad makaronai „nepriliptų“. Rezultatas gali būti makaronai, kurių padažas prastai dera, arba net permirkę makaronai.
Vienas iš gerų makaronų gaminimo būdų yra virti juos verdančiame, gerai pasūdytame vandenyje. Bet, be vandens, ar galima makaronus virti kitame skystyje? Atsakymas yra taip.
Sultiniai suteikia tešlai skonio
Kitas būdas padidinti makaronų skonį – virti makaronus pasirinktame daržovių sultinyje arba sultinyje. Tačiau rinkitės naminį padažą, nes jame mažiau natrio ir kitų perdirbtų ingredientų.
Be sultinių, į vandenį, kuriame verdami makaronai, galite įdėti tarkuoto parmezano. Taigi, be padažo, kuris bus pridedamas prie patiekalo, makaronams gausite parmezano sūrio sultinį.
Pirmenybę teikite šiai gudrybei, kai makaronams naudojate sunkius padažus. Pavyzdžiui, „cacio e pepe“ makaronai nėra tinkamas pasirinkimas dėti į sultinius, nes tai yra subtilūs makaronai, gaminami tik su sūriu ir juodaisiais pipirais.
Patiekdami neplaukite makaronų, kad nepašalintumėte makaronų skonio ir krakmolo. Jei norite, pridėkite tarkuoto parmezano arba Pecorino Romano sūrio, savo pasirinktų pipirų ir daržovių.