Vien vanduo negali pašalinti riebalų iš medžiagų. Tai yra, nes Thevanduo yra poliarinis, kaip parodyta žemiau esančiame paveikslėlyje, nes elektronegatyvumas skiriasi tarp jų molekulių vandenilio ir deguonies atomų. Iš kitos pusės, riebalai yra nepoliniai todėl vanduo netirpdo riebalų.
Be to, vanduo turi vadinamąjį pavadinimą paviršutiniška įtampa. Tai galite geriau suprasti tekste. Vandens paviršiaus įtempimas, bet iš esmės tai yra tam tikra elastinga plėvelė ar membrana, susidaranti ant vandens paviršiaus, kuri neleidžia jai prasiskverbti į audinius ir kitas medžiagas, kad pašalintų nešvarumus. Vandens molekulės traukia viena kitą į visas puses vandenilio jungtys, tačiau paviršiaus molekulės sąveikauja tik su šone ir apačioje esančiomis molekulėmis, sukuriant skirtumą sanglaudos jėgos, dėl ko paviršiaus molekulės susitraukia ir susidaro ši paviršiaus įtampa.
Ten patenka muilai ir plovikliai (iš lotynų kalbos detoksikuoti = aišku), kurie taip pat vadinami paviršiaus aktyviosios medžiagos
, nes jie gali sumažinti vandens paviršiaus įtempimą ir, be to, sąveikauja tiek su vandeniu, tiek su riebalais. Kaip tai vyksta?Muilai ir plovikliai turi riebalų rūgščių druskų, kurios yra ilgos molekulės, susidarančios a nepolinė dalis (kas yra hidrofobiškas – hidro = vanduo; fobai = vengimas) ir a poliarinis galas (hidrofilinis – hidro = vanduo; phyla = draugas). Žemiau mes turime tipišką muilo struktūrą:
Paprastai plovikliai yra ilgos grandinės sulfoninių rūgščių druskos:
Taigi nepolinė šių molekulių dalis, esanti muiluose ir plovikliuose, sąveikauja su riebalais, o poliarinis galas sąveikauja su vandeniu, grupuodamasis į mažus rutulius, paskambino iš micelių, kuriame hidrofilinės dalys yra nukreiptos į micelės išorę, besiliečiančios su vandens molekulėmis, ir riebalai lieka viduje, kontaktuodami su nepoline ar hidrofobine dalimi, procesas yra panašus į paveikslėlyje sekite:
Tokiu būdu riebaliniai nešvarumai įstrigę micelių centre ir gali būti pašalinti. Kitas dalykas yra tas, kad plovikliai ir muilai gali sumažinti vandens paviršiaus įtempimą, nes sumažinti sąveiką tarp jo molekulių, taip palengvindama prasiskverbimą į įvairias medžiagas, kad pašalintų purvas.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm
