Nenuostabu, kad džiovintos mėsos vis dažniau randama gurmaniškų patiekalų, tokių kaip mėsainiai ir įdarytas kuskusas. Tačiau ne visi žino, kaip paruošti šią mėsą, kad ji išliktų įspūdinga ir sultinga. Puiki galimybė kepti kepsninėje, kad jos skonis būtų rūkytas, panašiai kaip ant grotelių.
Norėdami kepti vytintą mėsą ant šašlykinės, pirmiausia turėsite pasirinkti gerą mėsos gabalą, geri variantai yra coxão mole arba rumpi. Prieš pirkdami pasirinktą mėsą, atminkite, kad iš kiekvienų 2 kg mėsos galite pagaminti 0,5 kg džiovintos mėsos.
Žiūrėti daugiau
Naminių nachos ir garnyrų receptas vakariniam susibūrimui…
Atraskite geriausius sausainių receptus, kuriais galėsite mėgautis
Skaityti toliau: Išmokite atšildyti mėsą itin praktiškai
Žingsnis po žingsnio kepsninėje kepkite džiovintą mėsą
Kadangi šio patiekalo gaminimas trunka 10 valandų, rekomenduojama naudoti elektrinį grilį.
- 1 žingsnis
Mėsai dar sušalus, padarykite nedideles statmenas maždaug 2,5 cm storio juosteles, taip lengviau iškepsite mėsą.
- 2 žingsnis
Į indą sudėkite mėsą juostelėmis ir kas 2 kg, įdėkite 4 arbatinius šaukštelius sūdančios druskos ir 2 puodelius marinato. Jūs netgi galite pridėti kitų prieskonių į savo mėsą, pavyzdžiui, teriyaki padažą, jautienos sultinį ir aštrų padažą su actu ir medumi. Po to mėsą per naktį leiskite pasimarinuoti šaldytuve.
- 3 veiksmas
Išimdami mėsą iš šaldytuvo pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį.
- 4 veiksmas
Ruošdami kepsninę rinkitės kūrenkite aromatines meškas, tokias kaip meskitas, obuolys ar pekano riešutas, kurie suteiks jūsų mėsai rūkymo skonį. Kai tik apdegs malkos, ant grotelių užpilkite aliejaus ir vienodai atskirkite vienas nuo kito mėsos griežinėlius.
- 5 žingsnis
Galiausiai apverskite griežinėlius kas valandą, nes šis procesas gali užtrukti nuo 6 iki 12 valandų. Sužinosite, kad jūsų jautienos trūkčiojimas yra paruoštas, kai gabalėliui nesulūžus atsiranda nedideli įtrūkimai.