Kad visi mėgsta šokoladą, tai ne paslaptis! Bet ar žinojote, kad jis pagamintas iš vaisiaus, vadinamo kakava, kuris taip pat yra labai skanus maistas.
Sužinojęs šokolado kilmę, įsivaizduoju, kad svarstote, ar šokolado skonis toks pat kaip kakavos ir atvirkščiai. Peržiūrėkite žemiau ir numalšinkite savo smalsumą:
Žiūrėti daugiau
Tai yra 4 zodiako ženklai, kurie labiausiai mėgsta vienatvę, pasak…
Yra keletas šunų veislių, kurios puikiai tinka žmonėms…
Skaityti daugiau: Twix šokolado plytelėje paslėpta žinutė; Ar tu žinai?
Kakava ir šokoladas: ar jų skonis vienodas?
Šokoladas gaunamas iš kakavos, o kakava yra vaisius, turintis tvirtą kevalą ir turintis šiek tiek sėklos, vadinamos migdolais, kurios yra padengtos baltu ir minkštu dangteliu, kuris turi pavadinimą gleivės.
Gleivės yra labai saldi ir minkšta dalis, kurios apskritai atsisakoma gaminant šokoladą. Tokiai gamybai iš tikrųjų naudojami kakavoje esantys migdolai, o nuo jų kokybės priklausys, kokios rūšies šokoladas bus gaminamas.
Didelių šios srities įmonių gaminamuose šokoladuose nėra nei migdolų pasirinkimo, nei fermentacijos gamybos metu. Tokiu būdu migdolai turi būti susieti su kvapiosiomis medžiagomis ir kitomis medžiagomis, kad būtų užtikrinta skonio harmonija. Kita vertus, šokoladams, pagamintiems laikantis įvairių kriterijų – nuo pupelių iki batonėlių, nereikia kvapiųjų medžiagų, kad būtų garantuotas jų skonio standartas, todėl jų skonis bus toks pat kaip kakavos. Maždaug 5% pasaulyje pagaminamo šokolado yra tokio lygio.
Atsakymas į klausimą
Dabar, kai žinome, kad galima rasti šokolado su kakavos skoniu, manau, jums įdomu, ar kakava yra šokolado skonis, tiesa? Atsakymas yra ne! Saldioji kakavos dalis yra gleivės, kurios šokolado gamybos metu išmetamos. Jau dabar migdolai, iš kurių gaminamas šokoladas, yra itin kartūs, o po fermentacijos tampa tik malonesni.