Keptas maistas yra labai paplitęs mūsų kasdieniame gyvenime, nes tai suteikia mums patogumo, kai maistą galime paruošti per kelias minutes. Tačiau, priklausomai nuo riebalų rūšis pasirinksite kepti, tai gali būti mažiausiai sveikas pasirinkimas.
Taigi kai kuriems žmonėms dėl didelio riebalų kiekio organizme padidėja cholesterolio kiekis. Be to, kai kepimui naudojami netinkami riebalai, susidaro toksiškos ir kancerogeninės medžiagos, tokios kaip akroleinas. Taigi, atkreipkite dėmesį į riebalų naudojimą kiekvienoje situacijoje.
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Skaityti daugiau: Nesveiko maisto deriniai: pažiūrėkite, kurių derinių vengti.
Sveikiausios riebalų rūšys
- įprasti augaliniai aliejai
Įprasti augaliniai aliejai, tokie kaip sojų, saulėgrąžų ir rapsų, yra labiausiai rekomenduojami tiems, kurie nori kepti gilumoje. Taip yra todėl, kad jiems pavyksta pasiekti labai aukštą temperatūros piką, kurio pakanka, kad maistas būtų pašalintas ir būtų traškumas.
Tačiau tai dar ne viskas, nes jie gali būti naudojami ir mažesniais kiekiais mažesniam kepimui. Tačiau po kepimo aliejaus rekomenduojama nenaudoti pakartotinai, nes tai virsta transriebalais.
- Alyva
Alyvuogių aliejus yra sveikiausias riebalų pasirinkimas, todėl jis yra daugelio mėgstamas. Dar labiau žinant, kad jis turi dideles omega 9 atsargas, kurios puikiai tinka širdies sveikatai. Tačiau tai nėra geriausias pasirinkimas, kai reikia kepti giliai, nes jo karštis yra apie 175°C. Dėl to yra tikimybė, kad susidarys toksiški dūmai ir pats alyvuogių aliejus pradeda gaminti akroleiną, kuris yra kancerogeninė medžiaga.
- Taukai
Kiekvienas, kuris mano, kad kiaulienos taukai yra natūralesni, yra sveikesni, klysta, nes iš tikrųjų juose yra daug sočiųjų riebalų. Tačiau, kadangi jų dūmų temperatūra yra 182°C, lašinius galima atsargiai naudoti kepant, kurio nereikia panardinti.
- Sviestas ir margarinas
Margarinas turi žemiausią dūmų smailę iš išvardytų riebalų, be to, tai yra itin perdirbtas maistas. Todėl jo naudojimas neturėtų būti reguliarus ir gali būti naudojamas tik greitam kepimui ir troškinimui, nereikia panardinti. Be to, sviestas taip pat yra mažai rūkantis maistas, nerekomenduojamas kepti. Todėl geriausias variantas – kasdien jį naudoti troškiniuose.
O dabar, kai žinote, kam tinka kiekvienas riebalas, kiekvienai progai būtinai naudokite tinkamiausią. Taip pat nepamirškite pasidalinti šiuo straipsniu, kad daugiau žmonių galėtų užduoti savo klausimus šia tema!
