Sūris yra kietas maistas, gaminamas koaguliuojant gyvūnų, tokių kaip galvijai, avys, ožkos ir buivolai, pieną. Gamybos procese pienas koaguliacijos būdu paverčiamas varške ir išrūgas. Vėliau varškė presuojama ir formuojama įvairių formų ir dydžių.
Nors ir atrodo sudėtinga, sūrį pasigaminti galima ir namuose. Ar norėtumėte išmokti pasigaminti sūrio patiems? Skaitykite toliau šį tekstą, kad gautumėte instrukcijas!
Žiūrėti daugiau
Peržiūrėkite sveikiausias arbatos galimybes, kurias galite įtraukti į savo kasdienį gyvenimą
Bananų arbata: gilaus nakties miego paslaptis
Pažiūrėkite, kaip gaminti sūrį namuose
Gaminamo sūrio rūšis priklauso nuo gamybos technikos, pieno kilmės ir brandinimo laiko. Pasaulyje yra nesuskaičiuojama daugybė įvairių sūrių rūšių, kurių kiekvienas turi savo specifines tekstūros, skonio ir aromato savybes.
Tai turtingas baltymų, kalcio ir kitų žmogaus organizmui svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Pažiūrėkite dabar, kaip pasigaminti sūrio namuose.
Peržiūrėkite šį skanų receptą:
Ingridientai
- 1 litras pieno (geriausia pasterizuoto);
- ¼ acto arba citrinos sulčių;
- Druska.
Medžiagos
- Sūrio audinys arba švarus medvilninis audinys;
- Sietas;
- Forma;
- Virtuvės termometras.
Paruošimo būdas
- Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pasieks maždaug 32°C temperatūrą. Temperatūrai matuoti naudokite virtuvinį termometrą;
- Įpilkite rūgšties (acto arba citrinos sulčių) ir toliau švelniai maišykite, kol pienas pradės traukti. Reikalingas rūgšties kiekis skirsis priklausomai nuo naudojamo pieno tipo. Paprastai 1 litrui pieno sutraukimui pakanka 1/4 puodelio acto arba citrinos sulčių;
- Išjunkite ugnį ir leiskite pienui pailsėti apie 10 minučių;
- Naudodami marlę arba švarų medvilninį audinį, varškės ir išrūgų mišinį pertrinkite per sietelį;
- Įberkite druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite;
- Sudėkite varškės mišinį į sūrio formeles ar indus su drenažo angomis ir palikite kelias valandas arba per naktį nuvarvėti;
- Sūriui visiškai nusausinus, išimkite jį iš formos ir padėkite į šaldytuvą atvėsti.
Dėmesio!
Labai svarbu pabrėžti maisto saugos svarbą, nes tai yra sūrių gamyba manipuliavimas greitai gendančiais produktais ir gali kelti pavojų sveikatai, jei tai nebus atlikta teisingai.
Būtina atsiminti, kad jei yra alergija ar netoleravimas laktozei, kazeinui ar bet kuriai kitai medžiagai kurių yra piene, būtina vengti sūrio vartojimo ir kreiptis į gydytoją, kad būtų išvengta galimo komplikacijų.
