amino rūgštys yra organinės medžiagos, kurių sudėtyje yra dvi skirtingos funkcinės grupės: karboksilas (nurodant karboksirūgštys) ir amino (nurodant mano).
Karboksilo ir amino funkcinės grupės
Struktūroje a amino rūgštis, amino grupė ir karboksilo grupė nėra tiesiogiai susijusios. Tiesą sakant, jie yra susieti netiesiogiai, nes amino grupė grandinėje visada yra susieta su anglies 2 numeriu.
Aminorūgšties struktūrinė formulė
Paprastai tariant, a amino rūgštis yra vadinamas α-aminorūgštimi. Terminas alfa rodo, kad bet kurioje aminorūgštyje esanti amino grupė yra prijungta prie anglies 2 iš karboksilo.
dviejų ar daugiau sąjunga α-aminorūgštys veda prie formavimosi baltymai, makromolekulės, turinčios keletą organizmui svarbių funkcijų. Tarp baltymų funkcijų galime paminėti:
Struktūrinė: audinių, tokių kaip raumenys, konstrukcija kūne;
Fermentai: fermentų, veikiančių cheminėse reakcijose, susidarymas;
Gynyba: formuojantis antikūnai;
Transportas: trigliceridų ir cholesterolio, pavyzdžiui;
Hormoninis: hormonų gamyba.
Aminorūgščių rūšys
Yra 20 α-aminorūgštis dažni: alaninas, argininas, aspartatas, asparaginas, cisteinas, fenilalaninas, glicinas, glutamatas, glutaminas, histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, prolinas, serinas, tirozinas, treoninas, triptofanas ir valinas.
Esminių aminorūgščių struktūrinės formulės
Tačiau iš šių amino rūgščių žmogaus organizmas negali sintetinti (pagaminti) devynių iš jų: histidino, lizino, leucino, metionino, izoleucino, fenilalanino, treonino, triptofano ir valino. Dėl šios priežasties jie yra vadinami nepakeičiamos amino rūgštys ir turi būti gaunami privalomai su maistu. Kitus 11 gamina pats organizmas ir jie vadinami nebūtinos amino rūgštys.
Nereikalingų amino rūgščių struktūrinės formulės
Maiste amino rūgštys jie yra baltymų pavidalu. Vartojant, mūsų kūnas virškindamas skaido baltymų molekules, taip skatindamas aminorūgščių naudojimą konkrečiu būdu.
Aminorūgščių šaltiniai
Peržiūrėkite maisto produktų, kurių sudėtyje yra baltymų, ty jų sekas, sąrašą amino rūgštys:
Jautiena;
Kiauliena;
Paukščiai;
Žuvis;
Kiaušiniai;
Ryžiai;
Kvieciai;
Kukurūzai;
Lęšis;
Riešutai (migdolai, žemės riešutai, iš Brazilijos, anakardžiai ir kt.);
Pienas ir jo dariniai (jogurtas, sūris ir kt.).
Aminorūgščių svarba
Tiksliau, nepakeičiamos amino rūgštys yra svarbūs mūsų kūnui, nes jie dalyvauja:
Raudonųjų kraujo kūnelių gamyba;
Antikūnų gamyba;
Svarbių hormonų, tokių kaip serotoninas, gamyba;
Ląstelių regeneracija (pavyzdžiui, iš odos);
Sotumo jausmo skatinimas smegenyse po valgio.
Mano. Diogo Lopes Dias
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm