Aminorūgštys, dar vadinamos peptidais, sudaro mažiausią baltymo sudedamąją dalį. Aminorūgščių struktūroje yra dvi funkcijos:
amino funkcija: amino grupės buvimas ─ NH2, kuris apibūdina pagrindiškumą.
karboksirūgšties funkcija: karboksilo grupės buvimas COOH, kuris apibūdina rūgštingumą.
Kadangi aminorūgštys turi ir rūgštinius, ir pagrindinius požymius, jos vadinamos amfoteriniais junginiais ir reaguoja tiek su bazėmis, tiek su rūgštimis.
Aminorūgštys skirstomos į nepakeičiamas ir nepakeičiamas. Esminiai dalykai yra būtini mūsų sveikatai, tačiau žmogaus organizmas negali jų sintetinti, taip yra Tada turiu suvalgyti šias amino rūgštis maisto pavidalu, kad neatsirastų netinkamos mitybos Maitinti. Tarp pagrindinių amino rūgščių turime, pavyzdžiui, valiną, liziną, triptofaną, leuciną, izoleuciną, fenilalaniną, metioniną ir treoniną.
Nereikalingas amino rūgštis organizmas sintetina iš suvartoto maisto, pagrindiniai šaltiniai yra mėsa, pienas ir kiaušiniai.
Aminorūgštys yra labai svarbios kuriant kūną. Be ląstelių kūrimo ir audinių atstatymo, jie formuoja antikūnus kovai su bakterijomis ir virusais, kurie mus gali užkrėsti. Šie junginiai yra fermentų ir hormoninės sistemos dalis ir yra atsakingi už jų sudėtį nukleoproteinai (RNR ir DNR) ir nešdami deguonį visame kūne ir vis dar dalyvaujantys raumenys.
Norėdami sužinoti, ar organizme yra aminorūgščių, reikalingų mūsų gerovei, galima dozuoti aminorūgštis kraujyje. Tai įmanoma tik dėl šio junginio reakcijos su azoto rūgštimi, gaminančia azotą ir hidroksi rūgštį. Šios reakcijos taikymas yra lemiamas aminorūgščių dozės kraujyje faktorius, matuojamas pagaminto azoto tūris (slyke'o metodas).
Autorius Líria Alves
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm
