O pieno tai balkšvas maistas, kurį gamina motinos žinduolių pieno liaukos. Pieno rūšis ir jo sudėtis priklausys nuo žinduolių rūšies. Ožkos pienas skiriasi nuo karvės pieno, kuris taip pat skiriasi nuo moters pieno ir pan.
Žmogaus kūdikio vartojamas pienas yra labai svarbus, nes jis viską ras motinos piene maistinių medžiagų, būtinų jo augimui ir vystymuisi, be ligų ir infekcijos.
Motinos pienas yra labai svarbus kūdikio sveikatai
Nustojus slaugyti mamą, labai svarbu ir toliau gerti pieną, o pienas, kurį vartojame daugiausia, yra karvės gaminamas pienas. Karvės pieno sudėtyje randame vandens, baltymų, riebalų, mineralų ir vitaminų, labai svarbių mūsų sveikatai maistinių medžiagų.
Karvės gaminamas pienas klasifikuojamas į A, B ir C tipai, pagal piene esančių mikroorganizmų kiekį, trijų rūšių pienas išgyvena vadinamąjį procesą pasterizacija. pasterizacija tai procesas, kurio metu kelias sekundes pienas veikiamas labai aukšta temperatūra, o tada atvėsinamas. Šis procesas sunaikina kenksmingus mikroorganizmus.
Melžimą vadiname pieno pašalinimu iš karvės spenių. Aukščiau pateiktame paveikslėlyje galime pamatyti mechaninį melžimą
O A tipo pienas Jis pašalinamas iš karvės spenių mechaniškai, pasterizuojamas ir supakuojamas fermoje.
O B tipo pienas jis taip pat pašalinamas iš karvės spenių mechaniniu būdu, tačiau netrukus po jo pašalinimo pienas šaldytuvais vežamas sunkvežimiais į vietą, kur jis bus pasterizuotas ir supakuotas.
O c tipo pienas galima pašalinti iš karvės spenių rankiniu arba mechaniniu būdu. Išimtas iš karvės pienas paimamas kambario temperatūroje, tai yra be reikiamo šaldymo, į vietą, kurioje jis bus pasterizuotas ir supakuotas. Kadangi jis nėra gabenamas sunkvežimiais su šaldytuvais, šiame piene gali būti labai daug mikroorganizmų.
Melžiant rankomis, pienas liečiasi su aplinka, todėl piene gali padidėti mikroorganizmų kiekis
Eidami į prekybos centrą randame nenugriebto pieno ir nugriebto pieno, tačiau ar žinote jų skirtumą?
O nenugriebto pieno Tai labai riebus pienas ir yra geras pasirinkimas augantiems vaikams ir paaugliams, kuriems reikalinga dieta, kurioje gausu vitaminų ir mineralų. jau nugriebtas pienas jame yra kur kas mažiau riebalų nei nenugriebtame piene, daugiau jo vartoja dietos besilaikantys žmonės.
Prekybos centrų lentynose, be daugelio kitų rūšių, galime rasti ir kitų rūšių pieno, pavyzdžiui, praturtinto vitaminais, praturtinto kalciu ir skaidulomis.
O pieno miltelių tai ne kas kita, kaip dehidruotas skystas pienas. Kad paverstų jį milteliais, skystas pienas lėtai džiūsta, kad pašalintų vandenį, nepakenkdamas baltymams ir riebalams, kurie yra piene.
Pieno milteliuose yra tų pačių maistinių medžiagų kaip ir skystame piene.
Autorius Paula Louredo
Baigė biologiją
