jakisoba pažodžiui reiškia „kepti makaronai padaže”. Tai labai populiarus japonų virtuvės patiekalas, gaminamas iš troškintų makaronų su daržovėmis ir mėsa, pagardintas konkrečiu padažu.
Patiekalas kilęs iš kinų virtuvės. Tai žinoma ir vertinama tarptautiniu mastu.
Naudojami ingredientai: kopūstai, morkos, svogūnai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, mangoldai, brokoliai, vištienos filė plonomis juostelėmis, makaronai, kurie turi būti soba arba ramenas (makaronai), padažas, paruoštas su sojos padažu ir alyvuogių aliejumi, pagardai, tokie kaip natrio glutamatas, baltieji pipirai, skrudintas sezamų aliejus ir kt.
Yra daug variantų ruošiant jakisobą. Apskritai tradicinė jakisoba ruošiama ant keptuvės, pirmiausia kepant daržoves, paskui pagardintą mėsą ir galiausiai makaronus.
Jį taip pat galima paruošti daržoves troškinant aliejuje. Mėsa taip pat turi būti troškinta. Makaronai iš anksto išvirti ir paskui apkepti šiek tiek aliejaus.
Mėsa gali būti įvairi, paįvairinant patiekalo skonį. Pavyzdžiui, vištiena gali būti pakeista krevetėmis, jūros gėrybėmis, filė mignon ar kita jautiena.
