Gliukozė tai yra monosacharidas (paprastas cukrus), kurį organizmas naudoja kaip pagrindinis kūno energijos šaltinis. Gliukozė yra cukrus, randamas kraujyje ir gaunamas su maistu, kur jis yra sudėtingesnių molekulių pavidalu.
Gliukozės yra saldžiuose maisto produktuose (vaisiuose, sodoje, pyraguose, pudinguose) krakmoluose (bulvėse, maniokuose, miltuose, ryžiuose, kukurūzuose) ir angliavandeniuose (duonoje, pyrage, grūduose, makaronuose).
Nors saldžiuose maisto produktuose randama gliukozė metabolizuojama keletą sekundžių, kituose maisto produktuose esančios molekulės gali „suskaidyti“ iki valandos.
Virškinant virškinamas maistas virsta mažesnėmis dalelėmis ir virsta maistinėmis medžiagomis, įskaitant gliukozę.
Žmogaus organizmas naudoja tik reikiamą gliukozės kiekį. Dalies perteklius laikomas kepenyse ir virsta glikogenu. Glikogeno perteklius siunčiamas į kraują.
Gliukozės kiekį kraujyje kontroliuoja kasa. Kasos gaminamas insulinas atlieka gliukozės transformavimo į energiją funkciją. Didelis kraujyje likusios gliukozės kiekis (hiperglikemija) gali rodyti diabetą.
Gliukozės kiekį kraujyje taip pat galima paversti trigliceridais ir laikyti riebaluose, todėl nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos ir kt.
Gliukozės kiekis kraujyje (gliukozės kiekis kraujyje) matuojamas tiriant kraują, surinktą po nevalgymo. Normalios suaugusiųjų vertės turėtų būti nuo 70 iki 99 mg / dl.