Kalorijų yra matavimo vienetas, naudojamas energijai reprezentuoti šilumos (šiluminės energijos) pavidalu, tačiau jis nėra Tarptautinė vienetų sistema (SI). SI šilumos matavimo vienetas yra Džaulė (J).
Nuo 1948 m kalorijų apibrėžiamas kaip energijos kiekis, reikalingas 1 gramo vandens temperatūrai pakelti 14,5 OC 15,5 OÇ. Tas pats apibrėžimas galioja, jei kalbėsime apie 1 pakilimą OC esant 1 kg vandens temperatūrai.
Toks kaip kalorijų tai nėra oficialus šilumos matavimo vienetas, mes turime žinoti, kaip jį susieti su Joule vienetu. Yra žinoma, kad 1 kalorija prilygsta 4,1868 J. Jei mes naudojame vienetų variaciją, pvz., Kcal, santykis yra visiškai toks pats, tai yra, 1 Kcal yra lygus 4,18 KJ.
Energijos gamyba iš maisto
Energijos gamyba žmogaus organizme iš maisto vyksta ląstelių viduje, tiksliau citoplazminėje organelėje, vadinamoje mitochondrijomis. Energija gaminama iš vienos ar kelių šių maistinių medžiagų kaip kuro:
Angliavandeniai (pvz., gliukozės, sacharozės ir laktozės);
Baltymai (tokių kaip leucinas ir izoleucinas);
Lipidai (kaip aliejai ir riebalai).
Mitochondrijų viduje maistinė medžiaga yra degimo reakcijos kuras.
Kalorijų vieneto taikymas
maiste
Vienybė kalorijų, Kcal formatu, yra plačiai naudojamas maisto pakuotėse, siekiant parodyti vartotojui energijos kiekį, kuris susidarys suvartojus tam tikrą maisto kiekį.
Iš 100 g apelsino pagamintų kalorijų kiekis
Pagal aukščiau pateiktą mitybos lentelę, jei suvalgysime 100 g apelsino, mūsų organizme susidarys 49 kilokalorijos (Kcal).
Chemija
Vienybė kalorijų arba kilokalorijos yra plačiai naudojamos tiriant termochemija absorbcijos šilumos kiekiui nustatyti (endoterminis procesas) arba paleistas (egzoterminis procesas) bet kokios cheminės reakcijos metu.
Nesustokite dabar... Po reklamos yra daugiau;)
Fizika
Vienybė kalorijų arba kilokalorijos yra plačiai naudojamos Termodinamika nustatyti šilumos kiekį, susijusį su fizinių būsenų pokyčiais, vadinamąjį latentinis karštis, pavyzdžiui.
Skaičiavimai, susiję su kalorijomis
1-as pavyzdys: Yra žinoma, kad deginant 1 molį metano dujų išsiskiria energijos kiekis, lygus Kcal, pagal šią cheminę lygtį:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2H2 O
ΔH = - 213,01 Kcal / mol
Remiantis šia informacija, kiek šilumos išsiskiria deginant 80 gramų metano dujų?
Pratimų duomenys:
Išleista energija: -213,01 moliui
Sudeginto metano masė = 80 g
Energija, išsiskirianti tiekiama mase =?
Norėdami nustatyti 80 gramų metano išskiriamą energijos kiekį, turime atlikti šiuos veiksmus:
1 žingsnis: nustatyti molinę molinę masę.
Norėdami tai padaryti, tiesiog padauginkite kiekvieno elemento kiekį iš atitinkamos atominės masės ir pridėkite rezultatus.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g / mol
2 žingsnis: surinkti trijų taisyklę su žinomais duomenimis.
Yra žinoma, kad 1 molis deginto metano išskiria 213,01 Kcal ir kad tas pats 1 molas atitinka 16 gramų. Norint nustatyti energijos kiekį, išsiskiriantį deginant 80 gramų metano, trijų taisyklė yra tokia:
16 gramų CH4213,01 Kcal
80 gramų CH4 x
16.x = 80.213.01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 Kcal
2-as pavyzdys: Žinant, kad suvartojus 25 gramus tam tikro pramoninio kukurūzų užkandžio, gaunama 117 Kcal energijos kūno ląstelės, koks energijos kiekis bus pagamintas, jei žmogus suvartos 200 gramų užkandis?
Sportas suteikia energijos kiekį, kuris bus pagamintas iš 25 gramų užkandžio nustatyti energijos kiekį, kuris bus pagamintas iš 200 gramų, tiesiog surinkite šią taisyklę trys:
25 gramai sūrių užkandžių117 Kcal
200 gramų užkandžių x
25.x = 200,117
x = 23400
25
x = 936 Kcal
Mano. Diogo Lopes Dias
Ar norėtumėte paminėti šį tekstą mokykloje ar akademiniame darbe? Pažvelk:
DIENOS, Diogo Lopes. „Kas yra kalorija?“; Brazilijos mokykla. Yra: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm. Žiūrėta 2021 m. Birželio 27 d.
