Žmonės sutaria, kad perkant gaivųjį gėrimą, pirmiausia turėtumėte padaryti grįžę namo - įdėti jį į šaldytuvą, kad jį būtų galima atvėsinti. Bet koks yra tikrasis poreikis atlikti šią procedūrą?
Tai daroma dėl dujų šaltnešyje. Nepriklausomai nuo prekės ženklo ar skonio, įdėję jį į šaldytuvą atvėsti, leidžiame gėrime esančioms dujoms ištirpti vandenyje. Šis ištirpimas yra susijęs su skonio pagerėjimu ir pH sumažėjimu (terpė tampa rūgštesnė).
Į šaltnešį pridedamos dujos yra anglies dioksidas (CO2). Kai šios dujos ištirpsta vandenyje (gazuotas), susidaro H formulės medžiaga2CO3, O rūgštis anglies. Pažymėtina, kad pridedant CO2 vandenyje jis įvyksta su tam tikru slėgiu, kuris palankus jo ištirpimui.
Anglies rūgštis, būdama rūgštis, turi rūgštų skonį, kuris keičia sirupo skonį kuris naudojamas šaltnešio gamybai. Be skonio keitimo, anglies rūgštis skatina šiek tiek sumažinti sodos pH būdamas a silpna rūgštis. Šis pH sumažėjimas veikia kaip antibakterinis preparatas, nes esant rūgščiai aplinkai neleidžiama daugintis aerobinėms bakterijoms ar bet kokiems kitiems aerobiniams mikroorganizmams.
Nesustokite dabar... Po reklamos yra daugiau;)
Kaip ir anglies rūgštis tai nestabili rūgštis (savaime virsta kitomis medžiagomis (H2O ir CO2)), laikui bėgant jis virsta anglies dioksidu ir vandeniu, ypač jei šaltnešis laikomas aukštoje temperatūroje. Tiek daug, kad atidarę butelį ar skardinę su soda kambario temperatūroje, pastebime paliekant didelį kiekį dujų ir pakeičiant jų skonį (mažiau skanu nei jei būtų) Ledo šaltumo).
Atvėsindami soda, mes užtikriname idealią sąlygą, kad anglies dioksidas ištirptų vandenyje (kuo žemesnė vandens temperatūra, tuo daugiau ištirps anglies dvideginio). Kai jis ištirpsta, kaip jau buvo minėta, susidaro anglies rūgštis, todėl malonesnis sodos skonis nei tada, kai ji yra karšta.
Sodoje esančios dujos vis dar gaivina, nes gėrimas vartojamas šaltas. Kelionės metu nuo burnos iki skrandžio jo temperatūra yra padidėjusi, todėl anglies rūgštis suyra į CO2. Pašalinus CO2 skatina šviežumo jausmą dėl jo išsiplėtimo virškinamajame trakte.
Mano. Diogo Lopes Dias
Ar norėtumėte paminėti šį tekstą mokykloje ar akademiniame darbe? Pažvelk:
DIENOS, Diogo Lopes. „Dujų svarba šaltnešyje“; Brazilijos mokykla. Yra: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/importancia-gas-no-refrigerante.htm. Žiūrėta 2021 m. Birželio 28 d.
Kas yra dujos, kokios yra dujų savybės, molekuliniai junginiai, suspaudžiamumas, fiksuotas tūris, kinetinė energija vidutinė, absoliuti dujų temperatūra, idealios dujos, tikrosios dujos, tobulos dujos, dujų būsenos kintamieji, dujų tūris, sezonus
