Tu mineralinės druskos yra neorganinės medžiagos, būtinos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui. Jie yra kaip elektrolitai kūno skysčiuose, kaip fermentų ir hormonų komponentai ir kaip struktūriniai komponentai kai kuriuose organuose, pavyzdžiui, kauluose ir dantyse.
Mineralinės druskos yra elementai, kilę iš dirvožemio, todėl gyvos būtybės negali jų gaminti. Norėdami gauti druskų, reikalingų mūsų išgyvenimui, a tinkama ir subalansuota mityba yra būtina. Pagal kasdienį kiekvienos mineralinės druskos poreikį galime jas suskirstyti į:
- „Macrominerals“: Tie, kurių dienos poreikis viršija 100 mg. Šioje grupėje yra kalcio, fosforo, natrio, kalio, chloro, magnio ir sieros.
- Mikromineralai: Tie, kurių dienos poreikis yra mažesnis nei 100 mg. Šioje grupėje galime išskirti geležį, varį, cinką, manganą, jodą, seleną ir fluorą.
Toliau paminėsime pagrindines mineralines druskas, jų funkciją žmogaus organizme ir kai kuriuos maisto produktus, kuriuose jų galima rasti:
→ Kalcis: Ši druska dalyvauja formuojant kaulus ir dantis. Be to, jie dalyvauja kraujo krešėjime ir reguliuoja daugybę ląstelių funkcijų, įskaitant raumenų susitraukimo procesą. Kalcio galima rasti piene ir pieno produktuose, kiaušinių tryniuose, kruopose ir žaliose daržovėse.
→ Fosforas: Kartu su kalciu fosforas dalyvauja kaulų ir dantų sudėtyje. Ši druska taip pat yra susijusi su energijos gamyba ir yra viena iš nukleino rūgščių sudedamųjų dalių. Jo galima rasti piene ir pieno produktuose, kruopose, mėsoje, kiaušiniuose ir duonoje.
→ Kalis: Ši druska yra susijusi su raumenų susitraukimu ir nervų veikla, nes veikia skatindama elektrinį jaudrumą. Be to, tai yra svarbus širdies ritmo reguliatorius. Jo yra vaisiuose, kruopose, piene ir mėsoje.
→ Natris: Pirmiausia tai yra kūno skysčių kiekio reguliavimas. Tai taip pat svarbu atliekant nervinius impulsus, kaip ir kalis, ir yra susijęs su kraujo spaudimu ir raumenų susitraukimais. Jo yra valgomojoje druskoje, kai kuriose daržovėse, sūryje ir daugelyje kitų rūšių maisto.
→ Magnis: Svarbus tinkamam nervų ir raumenų funkcionavimui. Be to, tai susiję su kalcio apykaita ir vitamino D sinteze. Šios mineralinės druskos yra tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, kruopose, citrusiniuose vaisiuose ir ankštiniuose augaluose.
→ Geležis: Ši mineralinė druska, kaip pagrindinis hemoglobino komponentas, yra susijusi su deguonies pernešimu mūsų kūne. Yra maisto produktuose, tokiuose kaip kepenys, inkstai, širdis, kiaušinio trynys, žalios daržovės, burokėliai, pupelės, grūdai.
→ Fluoras: Veikia dantų ir kaulų sudėtyje. Be to, tai susiję su dantų ėduonies prevencija. Daugiausia randama fluorintame vandenyje.
→ Jodas: Tai yra pagrindinė druska tinkamam skydliaukės funkcionavimui, todėl ji yra susijusi su medžiagų apykaita. Yra jūros gėrybėse ir joduotoje valgomojoje druskoje.
Dieta, susijusi su keliomis mūsų kūno funkcijomis, gali sukelti rimtą žalą sveikatai. Geras pavyzdys yra geležies trūkumas, kuris gali sukelti mažakraujystę - sunkią ligą, kuri netinkamai gydant gali sukelti mirtį. Svarbu pabrėžti, kad besaikis tam tikros mineralinės druskos vartojimas taip pat gali sukelti ligas, pavyzdžiui, inkstų akmenis.
Kaip minėta anksčiau, sveika mityba yra būtina jūsų kūnui išlaikyti pakankamą mineralinių druskų kiekį. Verta paminėti, kad daugelyje perdirbtų maisto produktų gali būti didelis tam tikros druskos kiekis, o tai taip pat gali sukelti sveikatos problemų. Tinkama mityba gali būti raktas siekiant išvengti įvairių ligų!
Autorius Ma. Vanessa dos Santos
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sais-minerais.htm