Kalbant apie „mugę“, vaisius, daržoves ir daržoves išvaizda lemia pirkimą. Jei jie atrodo nudžiūvę, patamsėję ir nuobodūs, sunku palikti lentynas. Tačiau naudojant šiuolaikines technologijas tai nebėra problema, nes švitinimo metodų dėka mes galime vartoti šviežią maistą bet kuriuo sezonu.
Mes žinome, kad maistas natūraliai suyra dėl fiziologinių procesų, tokių kaip daigumas, brendimas ir senėjimas. Tačiau išoriniai veiksniai, tokie kaip mikroorganizmų (parazitų, kenkėjų, bakterijų, grybelių ir kt.) Ataka, taip pat prisideda prie degradacijos.
Spinduliuotės naudojimas yra efektyvus metodas, kurį naudoja maisto pramonė, kai maistas iš anksto nustatytą laiką veikiamas kontroliuojamu jonizuojančiosios spinduliuotės kiekiu. Maiste naudojamos jonizuojančiosios spinduliuotės yra rentgeno spinduliai, gama spinduliai ar elektronų pluoštas.
Pagrindinis švitinimo metodo tikslas yra slopinti kai kurių vaisių ir daržovių brendimą keičiant fiziologinį dabartinių daržovių audinių procesą. Apšvitinimas taip pat užkerta kelią mikroorganizmų, kurie sukelia maisto pablogėjimą, dauginimuisi, pakeisdamas jo molekulinę struktūrą, o tai leidžia prailginti kai kurių produktų galiojimo laiką.
Demonstracija
Nesustokite dabar... Po reklamos yra daugiau;)
be radiacijos su spinduliuote
- svogūnas be radiacijos: svogūnas greitai suyra, laikydamasis natūralaus praradimo ciklo.
- Spinduliuojamas svogūnas: technologija leidžia išsaugoti fizines savybes ir prailgina produkto galiojimo laiką.
Svarbu: metodas nepadaro maisto radioaktyviu. Radiacijos poveikis yra trumpas, todėl jis nekenkia gaminiui, priešingai, daro jį saugesnį vartotojui. Norėdami sužinoti, ar maistas buvo apšvitintas, ieškokite antspaudo:
Antspaudas rodo apšvitintą maistą
Autorius Líria Alves
Baigė chemiją
Brazilijos mokyklos komanda
Žiūrėti daugiau!
maisto priedai
maisto chemija - Chemija - Brazilijos mokykla
Ar norėtumėte paminėti šį tekstą mokykloje ar akademiniame darbe? Pažvelk:
SOUZA, Líria Alves de. „Radiacijos naudojimas maiste“; Brazilijos mokykla. Yra: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/uso-radiacao-alimentos.htm. Žiūrėta 2021 m. Birželio 27 d.
