코셔 (또는 적법한)는 유대교의 식량 법에 따라 적절하거나 허용되는 음식.
이디시어 (유태인이 채택한 인도-유럽 언어) 코셔라는 단어는 문자 그대로 "허용 된"또는 "적절한"을 의미하며 Kashrut, 유대인 법에 의해 제정 된 일련의식이 의무 (할라 카).
코셔 음식
결정하는 법률 코셔 다이어트 그것들은 매우 복잡하고 까다 롭고, 모두 주로 토라 (유대인을위한 신성한 책)의 두 주요 책인 레위기와 신명기에서 파생되었습니다.
몇 가지 기본 규칙 Kashrut 포함:
- 고기와 우유를 섞거나 함께 먹어서는 안됩니다.
- 동물의 모든 피는 소비되기 전에 배수되어야합니다.
- 돼지 고기, 조개류, 해산물 섭취 금지
- 비늘과 지느러미가있는 물고기 만 먹을 수 있습니다.
- 포도 제품은 유대인이 생산하는 경우에만 섭취해야합니다.
- 곤충과 벌레의 섭취를 금지했습니다.
- 과일, 채소 및 채소는 유대 법에서 금지 된 것으로 간주되는 곤충이나 기생충의 섭취를 피하기 위해 섭취 전에 철저히 검사하고 씻어야합니다.
코셔로 간주되지 않는 모든 음식을 treif, 이는 히브리어에서 포르투갈어로 번역 할 때 "금지됨"을 의미합니다.
카슈 루트를 따르는 유대인들이 소비하기에 적합한 동물을 죽일 때 반드시 따라야하는“의식”이 있습니다.
동물은 완전히 건강해야하며 금지 된 특정 장기 및 신체 부위를 제거하는 것 외에도 섭취 전에 모든 혈액을 배출해야합니다.
고기를 "정화"하기 위해, 즉 모든 피를 걸러 내기 위해 코셔 소금이라고하는 특수한 유형의 소금이 사용됩니다. 코셔 소금은 전통적인 부엌 소금보다 더 크고 결정질이 많은 곡물을 가지고 있으며 일반적으로 육류와 생선을 처리하고 보존하는 데 사용됩니다.
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코셔 인증서
일부 회사는 유대인 식품법의 일부인 모든 프로세스를 준수 함을 증명하는 인증서를 발급합니다.
브라질에서 포장에 원 안에 "U"가있는 식품은 정교회 연합 (Orthodox Union)에 의해 코셔 식품으로 인증되었음을 의미합니다.
용어 "중지”는 제품에 우유, 육류 또는 그 파생물이 포함되지 않은 경우 포장에 사용됩니다.
코셔와 할랄
유대교와 마찬가지로 이슬람은 또한 할랄.
영형 할랄 이슬람 종교의 성서 인 코란이 소비하도록 허용 한 모든 음식입니다.
할랄 다이어트 규칙은 코셔와 매우 유사하며 육류 섭취도 금지됩니다. 돼지, 개, 고양이, 송곳니가있는 동물, 해충 또는 혐오감을주는 동물의 예.
할랄 도살 의식은 매우 구체적이고 엄격하며, 전체 과정은 법 준수를 보장하는 무슬림 조사관이 동반해야합니다.
의미 참조 이슬람교.
