누가 말할까요... 몸에 이로 울 수있는 맛있고 유혹적인 조합으로, 우리는 레드 와인과 매우 두려운 붉은 고기의 혼합물에 대해 이야기하고 있습니다. 우리는 이미 가장 건강에 좋은 고기가 흰색이라는 말에 지 쳤지 만, 어떤 사람들에게는 그 희귀 한 스테이크에 저항하는 것이 불가능합니다.
양심을 편안하게 해줄 몇 가지 소식이 있습니다. 와인은 건강에 해로운 물질을 제거하는 데 도움이됩니다. 영형 MDA (3,4- 메틸렌 디 옥시 암페타민) 붉은 고기에 존재하는 위험한 물질이며 지방 산화의 산물입니다 고기에있는 불포화 음식, 체내 축적은 암으로 이어질 수 있습니다. 발암 성. 그렇다면 간단한 음료가이 지방의 작용을 어떻게 억제 할 수 있습니까? 와인에는 폴리 페놀이 풍부합니다. 이러한 유기 화합물은 위장에 존재하기 때문에 완전 자유 라디칼, MDA 및 기타 유해 물질을 "스위핑"합니다.
알코올성 음료가 마음에 들지 않으면 소스에 고기를 사용하는 레시피에 재료를 추가 할 수 있습니다. 더 정교하고 식욕을 돋우는 요리를 얻을 수있을뿐만 아니라, 와인을 즐길 수있는 명확한 양심을 보장합니다. 맛좋은.
또 다른 옵션은 로스트 치킨과 와인을 결합하는 것입니다. 이점은 두 종류의 고기 모두 동일합니다. 따라서 스스로에게 질문 할 수 있습니다. 화이트 와인도 유익합니까? 이 종류의 와인을 얻기 위해 사용되는 포도의 종류가 다르며 백포도입니다. 그러나 희소식은 화이트 와인의 폴리 페놀 함량이 적포도주보다 적지 만 포도를 적절하게 준비하면 맑고 똑같이 유익한 와인을 보장한다는 것입니다.
새해 전야 파티가 다가오고 있으므로이 팁은 더 좋은시기에 올 수 없습니다. 맛있는 레드 와인으로 맛있는 바비큐와 건배를 즐기세요!
리리아 알베스
화학 전공
브라질 학교 팀
지금 멈추지 마세요... 광고 후 더 있습니다;)
더보기!
금지
알코올성 음료를 마실 때주의하십시오.
이 텍스트를 학교 또는 학업에서 참조 하시겠습니까? 보기:
SOUZA, Líria Alves de. "와인과 고기 :이 혼합물의 화학"; 브라질 학교
. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vinho-carne-quimica-desta-mistura.htm. 2021 년 6 월 27 일 액세스.
