에서 에이스 또는 단당류는 탄수화물이라고도하는 탄수화물 부류에 속하는 화합물입니다. 이 부류는 구조에서 여러 가지 화합물이 알코올 그룹에 속하고 한 그룹이 케톤 또는 알데히드 인 혼합 기능을 갖는 것이 특징입니다.
oses를 다른 탄수화물과 다른 점은 가수 분해하지 않는다는 사실입니다.
비대칭 탄소가 많기 때문에 oses에는 많은 광학 이성질체가 있습니다. 이성질체는 둘 이상의 다른 화합물이 분자식은 같지만 구조식이 다를 때 발생하는 현상입니다.
예를 들어 포도당과 과당은 동일한 분자식을 가진 오스입니다: C6H12영형6. 이 두 그룹의 차이점은 두 물질의 작용기가 다르다는 것입니다. 아래에서 볼 수 있듯이 포도당은 알데히드 그룹에서 나왔으므로 알 도스로 간주됩니다. 반면에 과당은 케톤 그룹에 속하며 케톤증으로 지정됩니다.
포도당과 과당은 이성체 화합물입니다.
광학 이성질체는 오른 손잡이 (D) 편광 된 빛을 오른쪽으로 편향시키는 이성질체를 나타냅니다. levogiro (L)로서 편광 된 빛을 왼쪽 평면으로 편향시키는 이성질체입니다.
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이 개념을 oses의 이성질체에 적용하면 oses는 glyceric aldehyde에서 파생 된 것으로 간주됩니다. 이 화합물은 비대칭 탄소를 가지고 있기 때문에 두 가지 활성 광학 이성질체를 가지고 있습니다.
글리세 릭 알데히드의 이성질체.
따라서 두 번째 탄소의 오른쪽에 OH 그룹이있는 모든 oses에 대해 아래쪽에서 위쪽으로 세어 보면 화합물은 D 시리즈의 것으로 간주됩니다. 그러나 OH 그룹이 왼쪽에 있으면 L 시리즈가됩니다. 양수 및 음수 기호는 화합물이 각각 오른 손잡이인지 왼손잡이인지를 나타냅니다. 다음은 몇 가지 예입니다.
oses 그룹의 오른 손잡이 및 왼손잡이 시리즈의 예.
D (+) 포도당, D (-) 과당 및 D (-) 아라비 노스는 탄소 1과 2 (위에서 아래로)에서만 다릅니다. 이것이 일어날 때, 우리는 이러한 화합물이 에피 머라고 말합니다.
작성자: Jennifer Fogaça
화학 전공
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FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "골의 구조 및 구성"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. 2021 년 6 월 28 일 액세스.
