ㅏ 소고기 다양한 재료와 결합하여 다양한 방법으로 만들 수 있는 매우 다재다능한 식품입니다. 그러나 이상적인 맛과 질감은 정육점의 수많은 가능성 중에서 올바른 선택에 달려 있습니다.
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이 경우 가장 인기가 높은 부위는 우둔살과 등심으로, 서로 다른 특징이 결합되어 있다. 따라서 일반적으로 특정 애피타이저를 준비하는 사람의 목적에 따라 다양한 요리법에 사용됩니다.
엉덩이의 특징은 무엇입니까?
엉덩이는 원칙적으로 소의 뒷부분(허리 부분과 엉덩이 부분)을 잘라낸 부위입니다. 따라서 지방이 적고 부드럽고 육즙이 풍부한 고기로, 소대로 나누어 먹을 수 있습니다.
따라서 근섬유의 가능성과 분할로 인해 다양한 구조를 가지고 있습니다. 예를 들어 스테이크, 케밥, 로스트 및 그릴에 적용되는 양지머리, 피카냐, 베이비 비프 및 부드러운 스테이크가 있습니다.
그리고 맛있는 등심 스테이크는 어떻습니까?
등심의 경우, 쇠고기 앞쪽에 위치하여 허리와 갈비 부위를 덮고 있습니다. 따라서 맛이 좋고 차돌박이가 있고 측면에 지방층이 있으며 필레로 나뉘어져 있습니다.
이 관찰에 따르면 갈비 필레, 안초 스테이크, 초리조 스테이크 및 프라임 립이 눈에 띕니다. 바비큐에 사용되지만 로스트 비프, 빵가루 입힌 스테이크, 파르미자나도 제공됩니다.
엉덩이 또는 등심? 각각의 사용 시기를 확인하세요.
즉, 우둔살과 등심 중 하나를 선택하는 것은 개인의 선호도, 준비 유형 및 예상 결과에 따라 달라집니다. 결국, 엉덩이는 고온에서 빠른 요리를 우선시하는 사람들에게 가장 적합합니다.
이러한 이유로 등심은 지방 함량이 높기 때문에 천천히 요리하고 낮은 온도가 필요합니다. 둘 다 맛있고 놀라운 요리를 만들기 때문에 취급 시 특별한 주의가 필요합니다.
저널리스트와 마케팅 매니저로 구성된 글쓰기와 전략에 중점을 두고 2017년에 등장한 콘텐츠 에이전시입니다. 이미 브라질과 전 세계에 걸쳐 60개 이상의 회사가 서비스를 제공하고 있습니다.