모르는 사람들을 위해 5초 규칙은 어떤 음식이 바닥에 떨어지고 그 사람이 그것을 먹을 수 있는 5초가 있을 때 실행됩니다. 그러나 이 방법은 과학적으로 입증되지 않았으며 일부 박테리아는 1초도 걸리지 않아 표면에 달라붙습니다. 식품. 그러나 그것은 어디에서 왔습니까? 아래에서 확인 5초 법칙의 유래.
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5초의 법칙의 유래
그렇게 행해지는 일이기 때문에 언제 누가 이런 생각을 이상화했는지 궁금하다.
칸의 연회와 줄리아 차일드
1260년부터 1294년까지 몽골 제국의 통치자인 쿠빌라이 칸은 그의 잔치 중 하나에서 음식을 땅에 던졌습니다. 그 후 요리사는 음식이 바닥에 남아서 먹을 수 있는 시간을 결정하겠다고 말했습니다. 이 가설은 "Você Acabou de Comer Isso?"라는 책을 통해 제시되었으며, 저자는 행위의 기원을 이론화합니다.
이 기술의 통합을 위한 또 다른 관련 요소는 발표자 Julia Child였습니다. 팬들에 따르면 Khan의 연설이 있은 지 몇 년 후 요리 쇼 "The French Chef"의 진행자는 바닥에 떨어진 것을 먹어도 좋다고 말했습니다.
왜 우리는 규칙을 따르지 말아야 합니까?
박테리아 오염이 발생하는 데는 1초의 짧은 시간이면 충분합니다. 따라서 "규칙"은 실제로 오늘날 대중적인 믿음으로 간주됩니다.
동시에 식품 전문가인 Donald Schaffner는 일부 유형의 박테리아가 식품을 신속하고 즉각적으로 오염시킬 수 있다는 결론을 내렸을 때 이 이론을 테스트했습니다.
그러나 그 과정에서 몇 가지 변수가 있는 것은 분명하다. 음식의 종류, 음식이 떨어진 표면 및 음식이 남아 있는 시간은 오염 과정에 큰 영향을 미칩니다. 음식이 더 습하고 더 많은 시간을 보낼수록 병원성 미생물을 포함하여 더 많은 미생물이 음식에 서식하게 됩니다.
