상파울루 대학교(USP)의 Revista de Saúde Pública에 발표된 연구에 따르면 초가공 식품 브라질에서는 지난 10년 동안 5.5% 증가했습니다. 이 연구는 또한 브라질 사람들이 소비하는 칼로리의 20%가 이러한 음식에서 나온다는 것을 보여줍니다.
초가공 식품: 브라질인들의 소비 증가
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연구 센터의 연구에 따르면 초가공 식품의 소비는 지난 10년 동안 5% 이상 증가했습니다. 영양 및 건강 역학 연구(Nupens/USP), 상파울루 대학교 공중 보건 저널(USP)에 게재됨.
“2008년에서 2017년 사이에 초가공 식품의 소비가 그다지 크지는 않았지만 상당히 증가했습니다. 이러한 증가는 1980년대 이후 브라질 가정의 구매를 평가한 다른 연구를 뒷받침합니다. 수십 년 동안 일어나고 있습니다.
이 연구는 2008년과 2018년 사이에 사회인구학적 요인과 이 소비의 시간적 변화를 모두 기초로 사용했습니다.
초가공식품이란?
초가공 식품은 높은 수준의 산업 가공을 거친 식품에 지나지 않습니다. 따라서 그들은 설탕, 지방, 방부제 및 실험실에서 합성된 물질의 농도가 높습니다.
이러한 음식은 구성에 전체 음식이 거의 없기 때문에 영양이 부족하고 칼로리가 풍부한 음식입니다. 청량음료, 라면, 쿠키, 소시지 등이 그 예입니다.
이 음식을 가장 많이 섭취하는 사람들은 누구입니까?
일반적으로 이러한 유형의 음식을 가장 많이 소비하는 프로필은 백인 여성, 교육 수준이 높은 중산층 십대입니다. 소비가 더 높은 지역은 남부 및 동남부 지역입니다.
그러나 흥미로운 점은 지난 10년 동안 이 프로파일 밖에 있는 인구 사이에서 정확히 소비가 증가했다는 것입니다. 농촌 지역 또는 북부 및 북동부 지역의 흑인 및 원주민. 전문가들에게 이것은 이러한 식품 회사가 점점 더 많은 지역에 퍼지고 있다는 사실에 의해 설명됩니다.
이 증가의 위험
초가공 식품의 과도한 소비는 건강에 큰 위험을 초래합니다. “일관된 연구는 이러한 식품의 높은 소비와 비만 및 당뇨, 고혈압, 심혈관질환 등의 비전염성 만성질환과 위장. 또한, 최근의 출판물은 전례 없는 환경 피해와 관련이 있음을 보여주며, 온실 가스 배출 및 삼림 벌채, 토양 황폐화 및 생물 다양성의 막대한 손실을 유발합니다.”라고 Maria는 설명합니다. 로라.
