미국에서 수행된 한 연구에서는 감자가 인체에 미치는 영향을 평가했습니다. 음식. 일반적으로 다이어트는 탄수화물의 소비를 줄이려고 하고 감자는 이러한 생체 분자가 풍부한 식품이기 때문에 연구가 수행되었습니다.
그러나 연구원들은 보고했다. 약용식품저널 이러한 식물은 "저항성 생성 위험을 증가시키지 않습니다. 인슐린, 필수 영양소가 풍부하고 건강상의 이점이 가득합니다.” 따라서 이 음식의 섭취를 다이어트의 악역으로 여겨서는 안 된다.
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이 연구에는 18세에서 60세 사이의 36명의 참가자가 참여했으며, 이들은 모두 과체중, 비만 또는 비만과 함께 오는 문제인 인슐린 저항성을 가졌습니다. “감자는 혈당 수치에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 실제로 연구에 참여한 사람들은 체중이 줄었습니다.”라고 교수이자 영양학자인 Candida Rebello가 말했습니다.
연구 결과는 "사람들은 포만감을 느끼기 위해 칼로리 함량에 관계없이 같은 무게의 음식을 먹는 경향이 있다"는 주장으로 정당화되었습니다. 따라서 더 무겁고 칼로리가 낮은 감자는 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 연구는 모든 영양소가 그대로 유지되도록 감자를 준비하여 껍질과 모든 것을 사용하여 만들었습니다. 따라서 Rebello는 "감자 식단을 콩과 완두콩 식단과 비교할 때 건강상의 이점이 동일하다는 것을 알 수 있습니다."라고 말합니다.
마지막으로, 연구 참여자들이 섭취하는 부분은 감소하지 않았지만, 감자를 포함하여 섭취하는 칼로리의 양 측면에서 감소했습니다. 이러한 방식으로, 피험자들이 더 빨리 포만감을 느끼고 때로는 일부 음식을 모두 먹지도 않는 것을 확인했습니다. 이 관행은 체중 감량과 조절에 도움이 될 수 있습니다.
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