화학적으로 요오드화 염화나트륨으로 알려진 식탁용 소금은 풍미를 높이고 음식을 보존하며 물론 염장을 위한 주요 성분입니다. 그러나 식품업계와 패스트푸드에서는 나트륨이 풍부한 초가공식품이 대중화되면서 심혈관 질환. 아래에서 알아보십시오 새로운 식탁용 소금 대체품은 무엇입니까 이 교환의 이점은 무엇입니까?
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식탁용 소금의 사용 및 남용
미국인을 위한 식이 지침 보고서에 따르면 평균 미국인의 나트륨 섭취량은 일일 권장량보다 거의 1,000mg 이상 많습니다. 나트륨을 미량 영양소로 생각하면(즉, 매일 소량으로 사용해야 함) 이 값은 공중 보건 측면에서 걱정스럽습니다. 그래서 과학자들은 대체물을 찾고 있었고, 그들은 완벽한 것을 찾은 것 같습니다: 염화칼륨. 아래 주제에 대해 자세히 알아보십시오.
고나트륨혈증: 그것이 무엇인지 아십니까?
과도한 나트륨 성분은 고혈압, 체액 저류와 같은 부작용을 일으킬 수 있으며 동맥성 고혈압 및 기타 심혈관 질환의 진행을 촉진할 수 있습니다. 탈수를 조장할 수 있는 신체의 높은 나트륨 수치를 고나트륨혈증이라고 하며 임상 및 공중 보건에 중요합니다. 높은 나트륨 수치는 특히 운동이나 체조 중에 현기증과 관련이 있습니다.
식탁용 소금에서 나트륨을 대체하는 이유는 무엇입니까?
초가공 식품과 단일 재배의 출현으로 식단이 점점 더 제한되고 미량 영양소의 종류가 거의 없습니다. 식사가 균형을 이루기 전에는 많은 요소가 생략되고 다른 요소는 과도하게 흡수됩니다.
이러한 이유로 체내에 나트륨이 과다하고 철분(높은 비율의 철결핍성 빈혈 또는 철결핍성 빈혈이 이를 증명함) 또는 셀레늄이 부족한 사람들이 많습니다. 예를 들어 요오드는 식탁용 소금에 첨가되어야 했습니다. 사람들은 갑상선 호르몬의 주요 전구체인 요오드가 포함된 음식을 먹지 않았기 때문입니다.
왜 칼륨인가?
칼륨은 대다수의 인구가 거의 섭취하지 않는 요소 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 유기체의 기능에 매우 중요합니다. 다양한 기능 중에서 심장 박동 조절, 근육 수축 과정 보조 등이 두드러집니다. 단백질 합성 및 대사의 대사 경로에 존재하는 것 외에도 신경 기능 탄수화물.
연구는 무엇을 말합니까?
염화칼륨 소비자는 감각 효과를 거의 인지하지 못하지만 건강상의 이점은 쉽게 강조됩니다. 심혈관 질환의 위험 감소는 그 자체로 이러한 대체의 중요성을 입증합니다. 염화칼륨 외에도 글루타민산나트륨을 기본으로 하는 염으로 대체하는 것도 옵션입니다. 염에 나트륨이 포함되어 있더라도 소량일지라도 가능합니다.