하버드 공중 보건 대학(HSPH)의 영양학과 연구원들은 4가지를 분석했습니다. 중국, 일본, 미국 및 호주.
이 연구의 목적은 약물 간의 가능한 용량-반응 관계를 조사하는 것이었습니다. 흰 쌀의 소비 및 제2형 당뇨병의 위험.
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이러한 연구 결과는 영국 의학 저널. 백미의 높은 혈당 지수는 과거에 제2형 당뇨병의 높은 위험과 관련이 있는 혈당 수치의 증가로 이어질 수 있습니다.
흰 쌀 효과
참가자들은 4년에서 22년 동안 추적되었습니다. 연구가 시작될 때 그들 중 누구도 당뇨병이 없었습니다.
연구팀은 높은 소비량을 발견했습니다. 쌀매일 3~4인분을 섭취하는 사람들은 쌀을 적게 섭취하는 사람들에 비해 당뇨병 발병 위험이 1.5배 더 높았습니다.
또한, 매일 추가로 섭취하는 백미 1인분은 위험을 10% 증가시켰고, 이 연관성은 더 컸습니다. 백미의 일일 평균 소비량이 3~4인분인 아시아 국가 거주자들에게 상당한 영향을 미칩니다.
포르투갈, 스페인 등 서방 국가의 경우 주당 평균 섭취량은 1~2인분이다.
백미는 혈당 지수가 높기 때문에 혈당 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 이것이 당뇨병 위험이 더 높은 이유를 설명할 수 있습니다.
혈당 지수는 음식이 혈당 수치에 미치는 영향을 측정한 것으로 혈당 지수가 높은 음식은 질병의 징후를 보일 위험이 더 높습니다.
높은 당도, 낮은 영양소
이 연구의 수석 저자인 Qi Sun은 백미도 섬유질과 같은 영양소가 부족하다고 말합니다. 마그네슘.
많은 양의 백미를 섭취하는 사람들은 이러한 유익한 영양소가 결핍됩니다. 대신 그는 이러한 화합물을 제공하는 현미 옵션을 권장합니다.
연구 저자와 다른 영양 전문가들은 백미 섭취가 제2형 당뇨병 발병 위험 증가에 기여하는 유일한 요인이 아니라고 지적합니다.
그들은 아시아 국가에서 비만과 인슐린 저항성의 증가가 신체 활동 전체적으로 가볍고 영양가가 높은 음식의 섭취 감소.
