일부 식사의 남은 음식을 먹는 것은 브라질 가정에서 흔히 볼 수 있는 관습입니다. 그러나 식품을 제대로 보관하지 않으면 다음과 같은 건강에 심각한 피해를 줄 수 있습니다. 식중독, 6명 중 최소 1명이 이 상태로 입원합니다. 년도. 따라서 남은 식사를 적절하게 보관하고 식인성 질환을 피하는 방법을 배우십시오. 계속 읽으세요!
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남은 음식이 건강에 해로운 이유는 무엇입니까?
대부분의 경우 박테리아는 주로 중독에 대한 책임이 있습니다. 다음을 포함하여 위 감염을 일으킬 수 있는 많은 유형의 박테리아가 있기 때문입니다.
- 클로스트리디움 퍼프린젠스
- 캄필로박터
- 살모넬라
- 리스테리아 모노사이토제네스
- 황색포도상구균
- 대장균 (그리고. 대장균)
- 클로스트리듐 보툴리눔
박테리아 외에도 다른 병원균도 남은 식사를 오염시킬 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 바이러스 및 진균 감염도 주의해야 합니다.
- 노로바이러스
- A형 간염
- 로타바이러스
- 아스페르길루스증
- 푸사리움
이러한 병원균은 모두 인간에게 심각한 질병을 일으킬 수 있으므로 음식물 쓰레기를 취급하고 보관할 때 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다.
남은건 냉장보관
남은 음식으로 식중독을 예방하는 첫 번째 단계는 음식을 적절하게 보관하고 냉장 보관하는 것입니다. 상온에 보관된 식품에서는 박테리아가 빠르게 번식하기 때문입니다.
또한 전문가들은 식품을 조리한 후 2시간 이내 또는 주변 온도가 32°C 이상인 경우 1시간 이내에 보관할 것을 권장합니다.
올바른 방법은 무엇입니까?
남은 음식은 유리 또는 플라스틱 식품 안전 용기에 보관하거나 알루미늄 호일 또는 플라스틱 랩으로 단단히 싸야 합니다. 목표는 공기 및 잠재적 병원균에 대한 노출을 피하는 것입니다.
또한 이상적으로는 전체 음식을 더 빠르고 효과적으로 식힐 수 있도록 남은 음식을 작고 얕은 용기에 보관해야 합니다.
또한 이러한 음식물 찌꺼기는 냉장고에 보관 시 3~4일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 단, 냉동실에 보관하면 4개월 이내에 먹을 수 있다.
