모두가 초콜릿을 좋아한다는 사실은 비밀이 아닙니다! 그러나 그것이 코코아라는 과일로 만들어졌다는 사실을 알고 계셨습니까? 코코아도 매우 맛있는 음식입니다.
초콜릿의 기원을 알고 나면 초콜릿과 코코아의 맛이 같은지 또는 그 반대인지 궁금할 것입니다. 아래 내용을 확인하시고 궁금증을 해소하세요.
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코코아와 초콜릿: 맛이 같나요?
초콜릿은 코코아에서 나오며 코코아는 단단한 껍질을 가진 과일이며 약간의 아몬드라는 씨앗은 흰색의 부드러운 덮개로 덮여 있으며 이름은 점액.
점액질은 매우 달콤하고 부드러운 부분으로, 일반적으로 초콜릿 생산 시 버려집니다. 그러한 생산에 실제로 사용되는 것은 코코아에 존재하는 아몬드이며, 그 품질은 어떤 유형의 초콜릿을 생산할지 결정합니다.
현장의 대기업에서 생산하는 초콜릿은 생산 과정에서 아몬드의 선별이나 발효 과정을 거치지 않습니다. 이런 식으로 아몬드는 풍미의 조화를 보장하기 위해 향료 및 기타 물질과 연관되어야 합니다. 반면에 콩에서 바까지 다양한 기준으로 생산된 초콜릿은 맛의 표준을 보장하기 위해 향료가 필요하지 않으므로 코코아와 동일한 맛이 나옵니다. 전 세계에서 생산되는 초콜릿의 약 5%가 이 수준의 품질을 가지고 있습니다.
질문에 대한 답변
이제 코코아 맛이 나는 초콜릿을 찾을 수 있다는 사실을 알게 되었으니 코코아 맛이 초콜릿 맛일까 궁금하시겠죠? 내 대답은 아니오 야! 코코아의 달콤한 부분은 점액질이며 초콜릿 생산 중에 버려집니다. 이미 초콜릿을 만드는 데 사용되는 아몬드는 매우 쓰고 발효 후에야 더 맛있어집니다.
