브라질에서는 바나나 잎으로 싸인 준비된 음식을 찾는 것이 일반적입니다. 코카다와 같은 북동부의 전형적인 과자부터 해변에서 흔히 볼 수 있는 구운 생선에 이르기까지 다양한 요리가 이러한 방식으로 만들어집니다. 아래에서 로스트 비프는 바나나 잎으로도 조리할 수 있어 요리에 특별한 풍미를 더할 수 있음을 알 수 있습니다.
바나나 잎으로 고기를 만드는 이유는 무엇입니까?
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바나나 잎은 내수성과 고온을 견딜 수 있기 때문에 육류 및 기타 재료를 위한 훌륭한 포장재가 됩니다. 이러한 특성으로 인해 수세기 동안 브라질 및 기타 남미 국가 사람들이 널리 사용했습니다. 그러나이 전통은 여러 가지 이유로 시간을 견뎌 왔습니다.
일반적으로 바나나 잎은 알루미늄 호일을 대체하는 친환경 소재로 환경오염에 크게 기여하고 있습니다. 이와는 달리 바나나 잎은 자연스럽고 생분해되어 지구 보존에 기여합니다. 또한 이 기술은 음식, 특히 고기에 독특한 풍미를 부여합니다.
이는 열에 노출되면 고기에 전달되는 바나나 향과 질감 때문입니다. 그리하여 이렇게 준비된 구운 음식은 맛이 다르다는 것을 깨달았습니다. 또한 이러한 유형의 포장은 오븐과 요리용 물 모두에 가져갈 수 있어 바나나 잎으로 준비할 수 있는 요리의 다양성을 보여줍니다.
더 높은 영양가
아는 사람은 거의 없지만 바나나 잎은 먹을 수 있고 영양가가 높습니다. 여러 연구에 따르면 바나나 잎으로 요리를 준비할 때 식사가 잎에 있는 플라보노이드 및 폴리페놀과 접촉하게 됩니다.
따라서 바나나 잎으로 만든 음식의 영양가는 실제로 알루미늄 호일로 만든 음식보다 더 풍부하다고 말할 수 있습니다. 게다가 로스트 비프를 이런 식으로 포장하면 프레젠테이션이 훨씬 더 매력적이지 않나요?