루이 파스퇴르 저온 살균 과정 (식품의 병원성 미생물 파괴에 사용)에 기여한 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나이 고귀한 과학자의 연구가이 분야에만 국한되었다고 생각하지 마십시오.
입체 화학 (분자의 공간적 배열을 연구하는 화학 분야)은 파스퇴르 덕분에 첫 걸음을 내디뎠습니다. 그의 연구의 기초는 와인 통에서 형성된 타르타르산의 염이었습니다. 소금 결정의 모양은 편광의 작용으로 연구를 시작한 파스퇴르의 관심을 끌었습니다. 결정의 분자 구성에 대한 연구는 1848 년 입체 화학 과학의 발전을위한“시작”이었습니다.
Pasteur의 절차에 대해 알아보십시오.
첫 번째 단계는 타르타르산 수용액의 준비였습니다. 그런 다음, 편광계 (광학 활성 물질의 편광 평면의 회전 각도를 측정하도록 설계된 기기)에서 분석을 위해 용액을 가져 왔습니다. Pasteur는 입사광이 오른쪽으로 구부러져 있다는 결론에 도달했습니다. 즉, 혼합물의 구성 요소가 광학적으로 활성이고 오른 손잡이였습니다.
Pasteur의 실험은 결정학, 화학 및 광학을 결합하는 것을 가능하게했습니다. 이러한 과학의 결합은 결정의 외부 모양, 분자 구성 및 편광 아래의 작용 사이의 관계를 설명합니다.
리리아 알베스
화학 전공
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm
