리우데자네이루 수도권 니테로이의 한 슈퍼마켓에 붙은 포스터 사진이 소셜미디어에 돌며 화제를 모으고 있다.
이미지에서 놀라운 판촉 가격으로 얇게 썬 picanha 조각을 제공하는 것을 볼 수 있기 때문입니다. 이미지 중 하나에서 소고기는 R$19.98에 제공됩니다.
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당연히 평소보다 훨씬 저렴한 가격으로 제공되는 고기가 정말 등심 스테이크인지 의문을 품는 소비자도 있었다.
하지만 정말 picanha입니까?
판촉에 흥분한 사람들은 슬프게도 니테로이 시장에서 판매되는 고기가 겉보기와 다릅니다.
전문 농업 석사 과정의 코디네이터인 Felippe Serigati에 따르면 FGV에 의해 판촉 가격이 붙은 고기는 picanha라는 이름만 사용하여 소비자.
Felippe는 이 조각이 실제로 등심 스테이크와 coxão durum의 혼합물이라고 설명합니다. 이 혼합물은 고기를 자를 때 만들어지며 두 부분이 함께 절단됩니다.
"진정한" picanha는 황소의 뒤쪽 위쪽 부분에서 발견되며 단단한 coxão는 동물의 다리를 덮는 고기입니다. 그러다 보니 카리오카 시장에서 파는 '피칸하'는 진짜 프라임미트보다 질긴 경향이 있다.
마지막으로 Felippe Serigati는 고기 조각의 상품화를 개선하기 위해 포장 공정이 어떻게 사용되는지 설명합니다.
“얇게 썬 피카냐는 피카냐 한 조각을 통째로 분리해 진공 포장해 판매한다. 이런 의미에서 이미지에 표시된 고기는 아마도 소의 고귀한 부분으로 100% 구성되지 않았을 것입니다.”라고 그는 말했습니다.
역사 및 인적 자원 기술을 졸업했습니다. 글쓰기에 열정을 갖고 있는 그는 오늘날 웹용 콘텐츠 작가로 전문적으로 일하고 다양한 틈새와 형식으로 기사를 쓰는 꿈을 꿉니다.